Till salladen kokte vi quinoa, lät den svalna av och blandade ner tillsammans med ärtorna och en stjälk selleri i grönsalladen som vi hade över från kvällen innan
Torsk. Rimma torsken i 5% saltlag i 10 minuter behåll skinnet kvar på fisken. Krydda torsken med nymalen vitpeppar och baka den i ugn med skinnsidan upp till en innertemperatur av 45 rader. 250 g torsk, skuren i två bitar. 1 dl mirepoix (finhackad selleri, morot, lök). 250 g torsk, skuren i två bitar saltlag, 5% vitpeppar. Sås2 msk smör 1 schalottenlök, finhackad 1 champinjon, skivad 1 dl mirepoix (finhackad selleri, morot, lök) 2 dl champagne 3 dl grädde 3 msk smör 3 dl fiskbuljong
Strimla lök, vitlök och selleri. Tillsätt kikärtor, selleri och morot och fräs ett par minuter. 500 g torsk (färsk eller fryst och tinad), skuren i portionsbitar. 2-3 stjälkar stjälkselleri. 500 g torsk (färsk eller fryst och tinad), skuren i portionsbitar
Ansa fänkål, selleri och purjolök och skär även dessa i stavar/strimlor. Det ska förstås vara äkta smör, som ger den där goda smaken och inte tar över för mycket gentemot den milda torsken
lite större bitar, skiva selleri. • 1-2 Bladselleri. • Halvt till 1 pkt Torsk. Gör så här. • Skala potatis, skär i bitar (ca 6 / potatis, 4 om potatisarna är små), skölj och skiva purjolök i
Finhacka den gula löken och tärna morötter, paprika och selleri fint. 3 stjälkar selleri. 500 g fryst torskrygg. Skär torsken i ca 3×3 cm bitar. 3 stjälkar selleri
