Skala rotselleri och potatis och skär dem i bitar. Häll därefter lingonen över biffarna. Servera med selleri och potatisstompet och garnera med persilja
) Rödbeta*, Selleri*, Äpple*, Ingefära* mixat med lite frysta Lingon*. Med rivig menar jag mycket ingefära och mycket selleri, får mig att vakna riktigt på morgonen
JORDÄRTSKOCKSOPPAmed räkor, kålrot och jordärtskocka vända i räkolja och dill fylld med getost, bakad pumpa och hjortronkvarg,RÖDBETA OCH MATKORNBOLLgarnerad med mylta och ärtskottSTRÖMMINGgräddfil- och senapsmarinerad med potatispuré, sallad på gurka, fänkål och äpple, raspad pepparrot, rårörda lingon och brynt smörRENSTEKspäck- och örtbakad med kantarellfylld rulle på vita rotfrukter, palsternacka, persiljerot, selleri och potatis rullad i nötgremolataVästerbottenostfras, messmörssås och picklad rödlökCHOKLADMOUSSEmed mörk choklad, varvad med havtorn och marinerade päron,valnötscrunch och lakritscrisp
En smakupplevelse av mörk choklad, lingon, vaniljkräm och mjuk chokladkräm. 1 bunt selleri. Det är några dagar sedan jag lämnade No Mind festivalen och Ängsbacka som fortfarande var i full gång när jag for
