Selleri färsk recept

Färska vårrullar (Goi cuon)

Färska vårrullar (Goi cuon)

Saker du gillar, strimlade tunt (jag använde färska champinjoner, röd paprika, gurka, äpple, men morot, selleri och )
Vildsvinsstek, rösti med selleri och en sås på kantareller och äppelcider…

Vildsvinsstek, rösti med selleri och en sås på kantareller och äppelcider…

Några kvistar färsk timjan. Medan kaffet gjorde strupen varm samt tillförde den koffeinhalt till min kropp som den behövde kom också receptet till för dagens inlägg till som skulle bestå av en stek på vildsvin späckad med rökt sidfläsk, röstipotatis med selleri och en kantarellsås med en touch av en torr fransk äppelcider
Sallad med matvete, tomat och selleri

Sallad med matvete, tomat och selleri

Tänker på kaffe i skuggan, färska fikon och olivlundar. Och så lite tomater och selleri på det. Sallad med matvete, tomat och selleri 4 port. 3 selleristsjälkar. 1 näve färska basilikablad. Skär sellerin i tunna skivor, ca 1/2 cm tjocka, gör samma sak med rödlöken. Sallad med matvete, tomat och selleri 4 port 5 dl kall, kokt matvete eller hel dinkel. 4 tomater 3 selleristsjälkar. 1 rödlök 1 näve färska basilikablad
Fisksoppa toppad med färska räkor och vitlöksmajonäs

Fisksoppa toppad med färska räkor och vitlöksmajonäs

Lägg i purjolöken, selleri och potatis och låt fräsa några minuter (utan att de får färg). 3 dl blekselleri (stjälkselleri) (skuren i strimlor). 200 g skalade räkor (gärna färska). 3 dl blekselleri (stjälkselleri) (skuren i strimlor). 200 g skalade räkor (gärna färska)
Tomatsås på färska tomater

Tomatsås på färska tomater

Selleri, grovt skuren. Det här är ett av dom mer klassiska recepten på tomatsås. Det är en grundsås som man får salta och tillsätta olja när man ska använda den
Paolos lammgryta med färska örter

Paolos lammgryta med färska örter

Grovhacka den gula löken och skär sellerin i bitar. 1 selleristjälk. 2 stjälkar färsk rosmarin, repad. 2 msk färsk timjan, hackad, + lite extra att garnera med. 1 morot 2 rödlök 1 gul lök, liten 1 selleristjälk 2 klyftor vitlök ca 750 g grytbitar av lammkött, t ex lamminnanlår ca 1,5 dl vetemjöl 3 dl rött vin 2 msk tomatpuré 2 stjälkar färsk rosmarin, repad 2 msk färsk timjan, hackad, + lite extra att garnera med 2 lagerblad vatten, att späda med smör olivolja salt svartpeppar ca 1 kg potatis
Tommys köttfärssås med grädde och färsk timjan

Tommys köttfärssås med grädde och färsk timjan

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Köttfärssås 500 gram nötfärs 1 olivolja 1 st gul lök(ar) 4 st vitlöksklyfta(or) 2 stjälk(ar) selleri 1 st morot 200 gram champinjoner 50 gram rökt sidfläsk 1 dl vitt matlagningsvin 4 dl grädde 2 st tomat(er) 2 tsk timjan , finhackad 1 krm torkad oregano 0 st salt 0 st svartpeppar , nymalen Tillbehör 400 gram pasta Köp receptet Näringsvärde Kcal
Wokad fläskfilé med selleri & champinjoner

Wokad fläskfilé med selleri & champinjoner

680 g fläskfilé 350 g selleristjälkar 3 finskivade stora champinjoner 3 finskivade vitlöksklyftor 3 msk färsk ingefära, skuren i stavar 1 medelstor gul lök vitpeppar svartpeppar rapsolja till stekning. Skölj och ansa sellerin i 5-6 mm tunna skivor. Koka upp vatten och lägg ner sellerin i omkring 1 minut. 680 g fläskfilé 350 g selleristjälkar 3 finskivade stora champinjoner 3 finskivade vitlöksklyftor 3 msk färsk ingefära, skuren i stavar 1 medelstor gul lök vitpeppar svartpeppar rapsolja till stekning
Grönsaksbiffar på selleri, rött ris, tomat- & sesamsås

Grönsaksbiffar på selleri, rött ris, tomat- & sesamsås

Här har biffarna fått smak av selleri, ingefära, gurkmeja, vitlök och serveras en chilikryddad tomatsås med zucchini och en citronsmakande sesamsås på tahini – och rött ris som jag tycker är särdeles gott