Skala lök, morot och selleri. Skär apelsinen i skinnfria klyftor och servera till grytan tillsammans med couscous, gärna "large", som är ett couscous med lite större korn
Skiva sellerin och brysselkålarna tunt. På sommaren smakar bär och meloner som bäst och nu på vintern, ja då frossar i alla fall vi i apelsiner och väldigt gärna blodapelsinerna när dom är på kort visit
Arrangera salladen i en skål och lägg på parmaskinka och selleriblad. Det här är en utmärkt sallad om man behöver något fräscht och uppfriskande i vintermörkret, särskilt nu när apelsinerna är så fina
Som alla andra måndagar delar jag med mig av ett vegetariskt recept och denna vecka blir det en fräsch och nyttig rotfruktssoppa som toppas med krispig selleri
Bryn lök, selleri, tomatpuré och krossade hummerskal i smör i en kastrull någon minut. Ugnsrostad palsternacka med stekt apelsin, halloumi och dressing
Till frukost fick det bli en grön, uppiggande juice med smak av selleri. Skala eller skär bort yttersta skalet på apelsinen, citronen och gurkan om den inte är ekologisk
Vildsvinssadel 1 vildsvinssadel salt och peppar1 apelsin, rivet skal 1 msk riven färsk ingefära 2 tsk finhackad spansk pepparfrukt½ dl honung 2 dl balsamvinägerLåt apelsinskal, ingefära, chili, honung och balsamvinäger koka i en gryta utan lock, ca 20 min, till en glaze. Rotfruktsmos ca 6 portionsformar400 g mjölig potatis400 g palsternackor200 g sötpotatis100 g selleri 100 g morötter½ dl riven gul lök50 g smör 2 dl matlagningsgrädde40 g fint riven parmesanost2 dl finhackad bladpersilja1 tsk chilipulver3 äggsalt och vitpepparSkala och koka rotfrukterna tills de är färdiga. 1 apelsin. 100 g selleri
Färska grönsaksjuicer gjorda på selleri, gurka, rödbeta är också bra. Drick slutligen fruktjuice såsom färskpressad apelsinjuice dagen innan citronfastan börjar