Hans standrad är salami och mozzarella men kvällen till ära ville han ha knaperstek, kallrökt Schwarzwaldskinka (den brukar vi annars servera till frukost med äggröra), som extra topping
4 portioner, 20 minuter 2 små endivhuvud 5 dl kycklingbuljong 1 dl vitt vin 8 skivor schwarzwaldskinka eller annan kallrökt skinka 2 msk olivolja 1 msk smör Skär varje endiv i fyra "klyftor", ta bort de yttersta bladen och låt stammen längst ned sitta kvar. 8 skivor schwarzwaldskinka