Idag serverar jag en liten förrättstoast med chilifräst scampi. PrintChilifräst scampi på levain. 12 scampiräkor 2,5 msk sambal oeleck 1 lime (juicen) 3 msk rapsolja 1/2 kruka koriander (grovt hackad) 1/2 solovitlök (grovt hackad) 1 tsk skaldjursfond (valfritt) salt och peppar 4 skivor levainbröd smör och rapsolja att steka i Gör så här. Efter 2-3 minuter lägger jag upp scampin på de gyllenbruna skivorna av levainbröd
Pressa ner vitlöken i en liten skål och blanda den med ingefära samt sambal oelek. Tips nummer två är att byta ut scampin mot stekt halloumi eller en liten bit fetaost
Idag marinerade jag Scampin i olivolja, riven vitlök, sambal olek, citrongräs, salt och peppar. -) Idag blev det Risotto med Scampi , lika gott att servera till grillat kött
Fantastisk fredagsscampi. sambal. När det puttrat ihop, släng i scampin och låt bli varmt. sambal. 400-500 g scampi (miljömärkt) eller stora räkor. 400-500 g scampi (miljömärkt) eller stora räkor
kyckling med jordnötssås, chili- och limekryddad scampi, vietnamesisk nudelsallad , köttfärsknyten i salladsblad á la Jones och ceviche på pilgrimsmusslor
Grilla spetten i ugnen (eller på utegrillen), scampin bara någon minut på varje sida eller kycklingen ett par minuter på varje sida tills de är färdiga
