Tvätta citronen. Riv skalet tunt med zestjärn, pressa ur saften. (Stav)mixa olja, vatten, fond, vitlök, sardeller och kapris med 1 msk citronjuice till jämn dressing
1 st lammstek urbenad, 1,8–2 kilo 1 st citron saften 1 kruka rosmarin 5 st vitlöksklyftor 3 msk olja till stekning salt nymalen svartpeppar Sardelldressing 4 st vitlöksklyftor oskalade 5 st sardellfiléer raka 1
Sardelldressing. Börja med dressingen. Mixa samman sardeller, vitlök, citronskal och -juice, senap och parmesan med en stavmixer eller en liten matberedare