Saltimbocca recept

5 Spara
Grillad kycklingfilé saltimbocca

Grillad kycklingfilé saltimbocca

Gör så här. Kyckling. Salta och peppra kycklingfiléerna. Linda in filéerna med Parmaskinkan och salviabladen (2 blad per filé)
7 Spara
Saltimbocca

Saltimbocca

Stek köttet på bägge sidor i olivolja, lägg köttet åt sidan, Häll i vinet i pannan och låt koka ihop till hälften
6 Spara
Klassisk Saltimbocca

Klassisk Saltimbocca

Salta tomathalvorna och stek dem i rikligt med olivolja. 1 dl Zeta Olivolja Originale Extra Vergine. ca 1 dl Zeta Olivolja Originale Extra Vergine
3 Spara
Saltimbocca à la romana

Saltimbocca à la romana

Var försiktig med saltet eftersom skinkan också är salt. Och enligt honom innehåller en riktig saltimbocca absolut ingen grädde eller mjöl
2 Spara
Saltimbocca

Saltimbocca

4 skivor kalvinnanlår. 4 skivor kalvinnanlår. Ingredienser. 4 skivor kalvinnanlår. 4 msk olivolja. 4 skivor parmaskinka
1 Spara
Saltimbocca alla Romana

Saltimbocca alla Romana

smör. Stek köttet i omgångar i smör, 2-3 miniter på varje sida. Banka ut köttet till cirka 2 millimeters tjocklek
1 Spara
Saltimbocca med risotto

Saltimbocca med risotto

Fräs lök, vitlök och ris i olivolja i en vid kastrull. vitlöksklyfta. Värm ugnen till 100°. Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnsfast form
1 Spara
Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto

Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto

Skala och finhacka löken, fräs den i 2 msk smör i en tjockbottnad kastrull. 3 st schalottenlök. Skala och finhacka löken, fräs den i 2 msk smör i en tjockbottnad kastrull
1 Spara
Saltimbocca i salviasås

Saltimbocca i salviasås

Vik ihop och fäst med tandpetare. Strö över salvia. Strö över 2 msk salvia och lägg på en skinkskiva. 4 msk hackad färsk salvia
0 Spara
Kyckling saltimbocca med rostade grönsaker

Kyckling saltimbocca med rostade grönsaker

Skär kycklingen i skivor och servera med grönsakerna. Fyll med salami och salviablad. Stäng igen fickan med tandpetare
0 Spara
Saltimbocca med viltkött

Saltimbocca med viltkött

) Det är en vild version av klassikern saltimbocca som ligger där på tallriken och vi har faktiskt lyckats pricka in några av godsakerna på höstlistan med den, svamp, vilt, äpplen och risotto (och rött vin i glaset)
0 Spara
Saltimbocca och potatisgnocchi!

Saltimbocca och potatisgnocchi!

Servera saltimboccan med potatisgnocchin, grönsalladen och gärna ett gott bröd. Börja med att koka upp lättsaltat vatten till potatisgnocchin i en stor kastrull
0 Spara
Saltimbocca - en ny favoriträtt!

Saltimbocca - en ny favoriträtt!

Spenaten går jättefort att reda till, (speciellt om du köpt färdigsköljd sådan) det är bara att vända den i smör i en stekpanna, lägga upp den på tallrikar och strö lite riven parmesan över den
0 Spara
Saltimbocca variant med krämig pasta och vitlöksbröd crumbel

Saltimbocca variant med krämig pasta och vitlöksbröd crumbel

Tillsätt grädden i vinsåsen och rör om. 1 dl grädde. 1 dl grädde. Det här var en riktig höjdare. Snabb att göra och extra god med "brödströsslet" barnen älskade det
7 Spara
Saltimbocca

Saltimbocca

Klyftpotatis. En hel del av den italienska matlagningen har KISS som sin grundprincip och saltimbocca tycker jag nog att man kan klassa som en av dessa KISS-rätter, ett fåtal ingredienser och ingen avancerad tillagning men ack så gott
4 Spara
Hemlagad pasta med smak av saltimbocca och friterad salvia

Hemlagad pasta med smak av saltimbocca och friterad salvia

I helgen har jag exprimenterat med Saltimbocca på kalv. LÖVBIFF A LA SALTIMBOCCA. LÖVBIFF A LA SALTIMBOCCA
1 Spara
Risotto med saltimbocca

Risotto med saltimbocca

Servera saltimboccan med risotto och frästa rödlöksklyftor. Börja med risotton. Fräs riset någon minut i hälften av smöret
0 Spara
Ost- och skinkfyllda färsbiffar (typ Saltimbocca) med slätmixad tomat- och ruccolasås

Ost- och skinkfyllda färsbiffar (typ Saltimbocca) med slätmixad tomat- och ruccolasås

Den syrliga och krämiga tomatsåsen mixas ihop av ugnsrostade körsbärstomater, olivolja och ruccola. Som här där biffarna har en Saltimbocca-inspirerad fyllning med skinka och salvia
73 Spara
Pesto- och mozzarellafylld kycklingfilé och just det, lindad med prosciutto också...

Pesto- och mozzarellafylld kycklingfilé och just det, lindad med prosciutto också...

Inspirerat av saltimbocca fast med kyckling och utan salvia instoppat under skinkan. Så här i efterhand hade jag ju kunnat petat in färska basilikablad under skinkan
7 Spara
Saltimbocca

Saltimbocca

Lägg köttet mellan plastfilm och banka ut dem så att de blir tunna. Lägg på en skiva med Prosciutto di Parma på varje köttbit
6 Spara
Klassisk Saltimbocca

Klassisk Saltimbocca

Vänd schnizlarna i mjöl och fördela några salviablad på dem. Lägg på parmaskinkan. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek köttbitarna med skinkan
4 Spara
Smörig salsicciapasta

Smörig salsicciapasta

Nästa recept att prova blir Saltimbocca alla Romana. Däri hittade jag receptet som jag lagat på bilden ovan, tagliatelle som serveras med en sås av hackad salsiccia, champinjoner, grädde, rosmarin, vitt vin och oförskämda mängder smör
3 Spara
Skinkschnitzel med serranoskinka & ost

Skinkschnitzel med serranoskinka & ost

Tänk dig en italiensk saltimbocca – en schnitzel inslagen i lufttorkad skinka och salvia. Lägg upp lite ärtor och pressa citron över schnitzeln
1 Spara
Lättsam fredagsmiddag med smak av sommar

Lättsam fredagsmiddag med smak av sommar

Saltimbocca-variant på kycklingIstället för kalvkött och prosciutto som är de klassiska råvarorna till saltimbocca, har jag använt kycklingfiléer och salami
1 Spara
Pasta med salvia och vitlök

Pasta med salvia och vitlök

Salvia är en örtkrydda som italienarna använder till blanda annat saltimbocca, kalvschnitzel fylld med prosciutto och salvia serverad med marsalasås
1 Spara
En fläskfilé you can´t refuse

En fläskfilé you can´t refuse

SALTIMBOCCA MED MARSALASKY OCH RÄTIKASALLAD MED TRYFFELDRESSING. Häll på vatten, marsalavin och kalvfont och koka ur stekpannan
0 Spara
Kycklingbröst med saliva och pancetta i tomatsås

Kycklingbröst med saliva och pancetta i tomatsås

Saltimbocca är tunna skivor av kalvinnerfile med prosciutto och färsk salvia som “pålägg”. Saltimbocca är tunna skivor av kalvinnerfile med prosciutto och färsk salvia som “pålägg”
11 Spara
Saltimbocca alla Romana – orginalreceptet

Saltimbocca alla Romana – orginalreceptet

Saltimbocca alla Romana. Smält smöret i pannan och lägg sedan i saltimbocca. Troligtvis kommer det sluta med att vi drar över timmar på tiden, allas maträtter blir olika och ingen vet riktigt vad den har gjort eller vad som ska göras
0 Spara
Saltimbocca på fläskfile

Saltimbocca på fläskfile

Enligt orginalreceptet ska det vara kalv i en saltimbocca men här har jag gjort den på fläskfile istället och det gick det med
1 Spara

Saltimbocca på kyckling och fläskkarré med speltvete, sparris och soltorkade tomater

Tillsätt kycklingbuljongen. flytande koncentrerad kycklingbuljong. Sätt ugnen på 120 grader. Lägg upp kycklingen på en skärbräda
2 Spara
Saltimbocca

Saltimbocca

Salta och peppra kalvharen. Rulla en skinkskiva och två salviablad (en på vardera sida) runt kalvbitarna
0 Spara
Saltimbocca

Saltimbocca

Huvudrätten i lördags blev saltimbocca. Huvudrätten i lördags blev saltimbocca. Jag har aldrig lagat det tidigare, men jag vet att maken gillar det så jag testade
0 Spara
23 Juni Saltimbocca

23 Juni Saltimbocca

Saltimbocca kommer ifrån Italien och betyder hoppa in i munnen. Ett tips från min far denna gången. Roligt att prova någon lite annorlunda rätt
14 Spara
Glutenfria fröbullar

Glutenfria fröbullar

Närmast står matlagning på agendan, det blir en hjortvariant på saltimbocca och blir det smarr så vet ni vad ni har att vänta
4 Spara
Hemmagjorda potatisgnocchi utan gluten, vete och mjölk

Hemmagjorda potatisgnocchi utan gluten, vete och mjölk

Hemmagjorda potatisgnocchi som serverades tillsammans med saltimbocca. Vi serverade dem till saltimbocca
1 Spara
Ost- och skinkfyllda färsbiffar med syrlig tomat- och ruccolasås

Ost- och skinkfyllda färsbiffar med syrlig tomat- och ruccolasås

Saltimbocca som är kalvinnanlår som toppas med prosciuotto och färsk salvia och sedan tillagas i vitt vin och buljong
1 Spara
Stekt kalvefilet med rødbetesalat og gresskarpuré

Stekt kalvefilet med rødbetesalat og gresskarpuré

Min første tanke var at jeg skulle lage saltimbocca av kalvekjøttet jeg hadde i fryseren. Jeg synes likevel salt italiensk skinke og salvie sammen med kalvekjøtt var en så god idé at det fikk følge med - om enn i en litt annen form enn når man lager saltimbocca
0 Spara
PUNCHKLADDKAKA OCH BULLAR & BÅNG

PUNCHKLADDKAKA OCH BULLAR & BÅNG

Vad sägs om en Osso buco, ett recept från The Soundtrack of Our lives, eller Saltimbocca av Anna Stadling
0 Spara
Italy for beginners

Italy for beginners

Nästa gång blir det saltimbocca eller osso bucco, inte helt bestämt. Den italienska utmaningen är sjösatt
0 Spara
Kycklingsaltimbocca

Kycklingsaltimbocca

"Saltimbocca serveras visst på alla trattorior i Rom. Saltimbocca di pollo - Kycklingsaltimbocca (4 portioner)
0 Spara
Ännu ett recept till er

Ännu ett recept till er

Gjorde en billig fejkvariant på saltimbocca med just gnocchi till. Den äkta saltimboccan är gjord på kalv, fin parmaskinka eller liknande, salviablad och riktigt vin såklart
2 Spara
Saltimbocca på fläskkotlett

Saltimbocca på fläskkotlett

1. Skala och tärna morötterna. Strimla sellerin. Skala och hacka lök och vitlök fint. Hacka även chilin fint
2 Spara
Min Saltimbocca med rosmarinpotatis

Min Saltimbocca med rosmarinpotatis

Som varmrätt samma middag lagade jag en typ av Saltimbocca. Som varmrätt samma middag lagade jag en typ av Saltimbocca
2 Spara
Pollo saltimbocca

Pollo saltimbocca

Sätt ugnen på 225°. Ta bort eventuella senor från filéerna. Lägg dem mellan två ark plastfolie och platta ut varje till en tunn köttskiva med hjälp av t ex en kastrullbotten
1 Spara
Saltimbocca med ångkokta grönsaker

Saltimbocca med ångkokta grönsaker

Ett fräscht och enkelt sätt att servera klassisk saltimbocca romana är med ångkokta grönsaker. Saltimbocca med ångkokt broccoli och morötterSkala och dela 6 morötter, lägg i i ångugnen med 100 % ånga i ca 30-40 minuter.  Dela broccolin i några större bitar, lägg in i ångugnen när det återstår ca 15 minuter för morötternaBanka ut 1 skiva kalvinnanlår per personsalta lätt, vrid ett varv på pepparkvarnenLägg på 1 större salviablad eller ett par småLägg på en tunn skiva parma- eller serrano-skinka Fäst ihop med små trästickorVänd i vetemjölSmält en klick smör i medelhet stekpanna, tillsätt 1 msk olivoljaFräs snabbt, nån minut per sida, lägg köttet på en tallrikTillsätt 1 dl torrt vitt vin till stekpannan, koka ihop under ett par minuter tills skyn tjocknat någotLägg upp saltimboccan, häll över skyn och lägg upp grönsakerna           6 morötter
1 Spara
Kyckling "Saltimbocca" med ris & bulgur-sallad

Kyckling "Saltimbocca" med ris & bulgur-sallad

Koka ris & bulgur i 12-15 min. Skär två skivor på längden av varje kycklingbröst. Placera några salviablad på varje sida och täck med en bit torkad skinka
0 Spara
Saltimbocca med salvia

Saltimbocca med salvia

Du behöver även 8 stycken tandpetare för att fästa med. 1. Banka ut köttskivorna så att de blir 0,5 cm tjocka
0 Spara
Saltimbocca med basilikasås

Saltimbocca med basilikasås

Recept. rebecka jansson. mån, 2013-10-07 13. 47. (0). 1. Putsa köttet från fett och hinnor och skär i bitar. 2. Slå på dem så de blir utplattade och vik ihop dem på mitten med en bit salami och lite basilika i varje
0 Spara
Fläskkotlett Saltimbocca med risotto

Fläskkotlett Saltimbocca med risotto

En äkta saltimbocca (”hoppa in i munnen”) ska göras på innanlår av kalv, men jag fuskar och använder mig av benfri fläskkotlett som jag bankar ut
0 Spara
Vild saltimbocca

Vild saltimbocca

Recept. Anna Stefansson. fre, 2013-08-02 21. 37. 60min. (0). Putsa ev. bort hinnor och senor från köttet. Skär det i 1 cm tjocka skivor
0 Spara
Saltimbocca

Saltimbocca

Saltimbocca betyder ungefär ”hoppar in i munnen” ska väl egentligen bestå av kalvkött, men vi tar den billiga vägen ut och har lövbiff
5 Spara
Grillad kycklingfilé saltimbocca

Grillad kycklingfilé saltimbocca

Gör så här. Kyckling. Salta och peppra kycklingfiléerna. Linda in filéerna med Parmaskinkan och salviabladen (2 blad per filé)
5 Spara
Kalvfilé inspirerad av saltimbocca alla romana

Kalvfilé inspirerad av saltimbocca alla romana

En riktigt läcker helgrätt, inspirerad av den italienska rätten saltimbocca alla romana. En riktigt läcker helgrätt, inspirerad av den italienska rätten saltimbocca alla romana
0 Spara
Gravt modifierad saltimbocca

Gravt modifierad saltimbocca

Förra veckan läste jag det här receptet på förenklad saltimbocca, och tyckte att det var fiffigt. Ännu en dålig bild som får mig att längta efter dagsljus om kvällarna för att fota mat i
7 Spara
Fläskfilé med salami och gorgonzolasås

Fläskfilé med salami och gorgonzolasås

) av Saltimbocca. I en riktig saltimbocca skall man ha kalvkött, parmaskinka och färsk salvia och serverar med en marsalasås
2 Spara
Friterade salviablad

Friterade salviablad

Annars använder vi mest salvia till saltimbocca. 30 st , 2-4 portioner Frasigt friterade färska salviablad - ett underbart på-stående-fot-snacks
1 Spara
Fläskfilé inlindad i parmaskinka

Fläskfilé inlindad i parmaskinka

Den var inspirerad av saltimbocca men med flärskfilé och andra kryddor. För en vecka sedan bjöd min man på en absolut underbar maträtt
1 Spara
Resan till Italien

Resan till Italien

Grillad marinerad kanin och Saltimbocca till huvudrätt följt av len Tiramisu. Det har blivit sommar och det händer så mycket att jag knappt hinner blogga
0 Spara
Friterade salviablad

Friterade salviablad

Annars använder vi mest salvia till saltimbocca. 30 st , 2-4 portioner Frasigt friterade färska salviablad – ett underbart på-stående-fot-snacks
0 Spara
Mitt njutar Rom

Mitt njutar Rom

På bilden är det en hummer risotto, och utöver den åt vi saltimbocca, osso bucco och en fullkomligt ljuvlig citrontårta
0 Spara
Den här får gärna hoppa in i min mun!

Den här får gärna hoppa in i min mun!

Den här varianten av klassikern Saltimbocca som betyder just 'hoppa in i munnen' är fantastiskt god och fixas ihop på ett kick
3 Spara

Saltimbocca med fläskfilé

Skär fläskfilén i ca 2 cm bitar och banka ut dem tunt mellan plastfolie. Salt och peppra. Lägg skinka och ett salviablad på varje skiva och fäst med tandpetare
2 Spara

Saltimbocca alla romana

Potatisen. Skrubba skalet ordentligt rent, skär i klyftor. Vänd i 1 krm torkad salvia, oregano, salt, peppar och olja
1 Spara

Saltimbocca med paprikapasta

Paprikapasta. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs grönsakerna sakta i olivoljan ca 5 minuter
1 Spara

Fläskfilé saltimbocca

 Servera saltimboccan med klyftpotatis och någon grönsak. 1.  Putsa fläskfilén ren från hinnor och fett. Skär köttet i tunna skivor
1 Spara

Saltimbocca

1.  Banka ut kycklingen till tunna plattor. Krydda med salt och peppar. Lägg på salviablad och linda skinka runt om
1 Spara

Saltimbocca på kalkon

Skölj och torka av kalkonschnitzlarna. Banka ut skivorna lätt med en köttklubba. Skölj och torka av salviabladen
1 Spara

Kyckling saltimbocca med gnocchi

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg salviablad på kycklingen och linda in kycklingen i parmaskinkan. Lägg filéerna i en ugnsfast form
1 Spara

Saltimbocca Toscansk med skyvinegrett

Skär filén på det tjockaste stället. Vik upp, lägg plastfolie över och banka köttet lätt med t. ex. en brödkavel så det blir jämntunt
1 Spara

Saltimbocca på kyckling

Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda, tryck till med handflatan. Börja sedan skära som om du skulle skära en ficka och vik därefter ut till dubbel storlek
1 Spara

Ciccis Saltimbocca

Banka ut kalvköttet till något större skivor. Lägg på. några blad salvia, ett par skivor parmesan (osthyvla), en skiva parmaskinka
1 Spara

Saltimbocca à la Romana

Banka ut köttet till tunna skivor, salta och peppra. Lägg på ett salviablad och täck med en skinkskiva
0 Spara

Decdias saltimbocca

Detta receptet har jag själv hittat på. då jag försökte att återskapa den rätt som vi åt i Rom. Och ja, jag tycker att jag fick till smakerna riktigt bra
0 Spara

Saltimbocca

12 tunna skivor kalvinnanlår. 100 g parmesanost. 12 skivor parmaskinka
0 Spara

Saltimbocca

Servera saltimboccan med kokt färsk potatis. Täck varje kalvschnitzel med en skiva luftorkad skinka, två salviablad och krydda lätt