Nästa recept att prova blir Saltimbocca alla Romana. Efter en stund är det dags att tillsätta den skivade vitlöken, den skivade svampen, fänkålsfröna och rosmarinkvisten
Hacka chilipeppar och vitlök mycket fint. Hetta upp olivolja (hur mycket beror på hur mycket du vill ha rätten "rinnig") och fräs snabbt på chili och vitlök