Riv parmesanosten. Strö över resterande parmesanost. parmesan. parmesan - till topping. När riskornen har ett lätt tuggmotstånd (efter cirka 15 minuter), tillsätt spenat, pinjenötter, de bakade tomaterna, smör och 50 g av den rivna parmesanosten
Spenaten går jättefort att reda till, (speciellt om du köpt färdigsköljd sådan) det är bara att vända den i smör i en stekpanna, lägga upp den på tallrikar och strö lite riven parmesan över den
Om det blir över av tomatsåsen, servera den till nykokt pasta och riv en massa parmesan över. Som här där biffarna har en Saltimbocca-inspirerad fyllning med skinka och salvia