Saltimbocca med risotto recept

Risotto med saltimbocca

Risotto med saltimbocca

Servera saltimboccanmedrisotto och frästa rödlöksklyftor. Börja medrisotton. Det gör du lättast med en biffbankare eller botten på en liten kastrull
Saltimbocca med risotto

Saltimbocca med risotto

Späd efterhand med den resterande buljongen. Servera risotton i djupa tallrikar. Häll i vinet och 3 dl av buljongen och koka risotton sakta
Saltimbocca

Saltimbocca

Servera med hackad persilja och risotton. Smält smöret i pannan med steksky/vin. Saffransrisotto. Smaka av med salt, peppar och eventuellt citron
Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto

Saltimbocca på kyckling med saffransrisotto

Servera medrisotton. Rör ner resten av smöret och osten i risotton. Tillsätt 2 dl varm buljong i taget och låt koka in under ständig omrörning tills risotton är krämig. Stek dem i smör på medelvärme, 3–4 min på varje sida. 3 dl risottoris t ex arborio
Saltimbocca med viltkött

Saltimbocca med viltkött

) Det är en vild version av klassikern saltimbocca som ligger där på tallriken och vi har faktiskt lyckats pricka in några av godsakerna på höstlistan med den, svamp, vilt, äpplen och risotto (och rött vin i glaset)

Fläskkotlett Saltimbocca med risotto

En äkta saltimbocca (”hoppa in i munnen”) ska göras på innanlår av kalv, men jag fuskar och använder mig av benfri fläskkotlett som jag bankar ut
Saltimbocca alla Romana – orginalreceptet

Saltimbocca alla Romana – orginalreceptet

Att förmedla min passion för matlagning och det italienska köket är inga problem. Förutom mina paradrätter risotto och tiramisù kommer vi att damma av den här gamla klassikern

Mitt njutar Rom

På bilden är det en hummer risotto, och utöver den åt vi saltimbocca, osso bucco och en fullkomligt ljuvlig citrontårta

Kyckling Saltimbocca med Risotto

Kyckling Saltimbocca. Denna rätt bjöd vi våra vänner på i helgen. 4 port4 kycklingfiléer8 skivor lufttorkad skinka8 stora blad färsk salvia eller flera små2 dl torrt vitt vin2 msk kycklingfondsalt och pepparSätt ugnen på 200 grader