När Mårtenssons associerar till höst och mat går tankarna till svamp, äpplen, rött mustigt vin, viltkött, grytor, lagerblad, enbär, te, päron, stek, mörk öl, rotfrukter, bär, risotto och lök
Skala och hacka löken. Tillsätt lök, vin och lite hackad salvia till köttsaften. Skala och krossa vitlöksklyftorna med bredsidan av en kniv och tillsätt dem i pannan när potatisen fått fin färg
Skala och hacka löken fint. En äkta saltimbocca (”hoppa in i munnen”) ska göras på innanlår av kalv, men jag fuskar och använder mig av benfri fläskkotlett som jag bankar ut