Dinosauriemuffins måste man ju också givetvis ha till ett dinosauriekalas. ) Dottern har varit med och bakat till sitt kalas och det är även hon som bestämt att det skulle vara saftiga chokladmuffins med hallonfrosting med chokladsmulor och en plastfigur ovanpå
Så denna helg blev det cupcakes, och för första gången har jag nu provat på att dekorera mina cupcakes (därav att dom kanske inte är jätte proffsigt gjorda, övning ger färdighet )
Spritsa eller fördela frostingen med en spatel på cupcakesen. Spiced Maple Cupcakes75 g smör2½ dl lönnsirap1 ägg1 äggula210 g vetemjöl1½ tsk bakpulver½ tsk salt½ tsk pepparkakskryddor (kan uteslutas om man vill och istället tas i frostingen)1,2 dl (120 g) mjölk(ev 1 dl rostade och hackade valnötter)Frosting100 g rumsvarmt smör200 g cream cheese350 g florsocker1-2 msk kolasås eller lönnsirappepparkakskryddaSätt ugnen på 150 grader. Fördela smeten i 12 cupcakesformar och grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter
Idag vill jag bjuda på lite goda veganska (och glutenfria) chokladcupcakes som är perfekta till påsk, till fredag, lördag och vilket annat fika som helst - oavsett dag
I söndags kväll fick det bli bakning och det i form av cupcakes. Jag använde Leila Lindholms grundrecept på cupcakes, och lät en av delarna vara ungefär som ursprungsreceptet och de två andra fick smaksättningar
Jag tycker de är jättefina att dekorera tårtor och cupcakes med. Söndag = pannkaksfrukost. De här pannkakorna innehåller inget mjöl, utan istället havregryn och keso
Självklart finns här stort utrymme för variationer, men jag presenterar här fyra förslag på vad man kan ha på sitt Afternoon Tea-sötsaksbord, nämligen chokladkolapajer med pekannötter och flingsaltad vispgrädde, sega sötsyrliga citronformar, enkla mördegsformar med vaniljfraichegrädde och bär och supersaftiga minicupcakes med morot och valnötter, toppade med lite frosting och kanel
I söndags låg regnmolnen tunga i luften, himlen kändes som en blöt tung kappa mot axlarna och den krypande fuktigheten trängde sig mellan koftor och halsdukar in på bara skinnet