Sedan kryddade jag det med salt, svartpeppar och hackad färsk timjan och rosmarin. Helstekt svensk oxfilé med en grym rödvinssås, smörslungade haricoverts, potatisgratäng med västerbottensost och ett parmachips
Rödvinsås. Oxfilé. Red såsen till önskad tjocklek med maizena utrört i lite vatten. Oxfilé. Rödvinsås. Stycka oxfilén i 4 bitar. 700 g oxfilé, gärna mittbiten. 2 kvistar timjan, färsk
Rödvinssås. Oxfilé. Gör rödvinssåsen. Låt oxfilén att få rumstemperatur innan tillagning. Stek oxfilé på hög värme runt om tills den har fått fin färg, detta bör ta ca 4 minuter totalt. Oxfilé ska serveras med en innertemperatur på 55-70 grader. Ta ut ur ugnen och låt vila på en varm plats i 10 minuter innan du skär i skivor och serverar med sås och gratäng. 2 tsk färsk timjan, finhackad. 675 g oxfilé. Potatisgratäng3 dl grädde 3 dl mjölk 1 klyfta vitlök, fint riven 1,75 kg potatis 2 gula lökar (stora) 1 knippe färsk bladpersilja, finhackad 1 kruka färsk gräslök, finhackad 2 tsk färsk timjan, finhackad. Rödvinssås4 dl rött vin 2 dl portvin 2,5 dl kycklingbuljong havssalt svartpeppar. Oxfilé675 g oxfilé 1 msk olivolja
Konjakssås. Blanda grädde och majsstärkelse och vispa ner i såsen. 900 g oxfilé. 2 msk timjan. Putsa köttet och krydda det väl runt om med salt och peppar
Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör och timjan. Rödvinssås. Sila såsen och koka upp. Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten, och koka ett par minuter
Konjakssås. Blanda grädde och majsstärkelse och vispa ner i såsen. 900 g oxfilé. 2 msk timjan. Putsa köttet och krydda det väl runt om med salt och peppar
Tillsätt lagerblad, timjan och vitpepparkorn, bryn ytterligare en stund. Rödvinssås. Oxfilé. Häll över såsen i en ny kastrull och tillsätt buljong och vatten, koka ihop
timjan. Nedan kommer två recept, det ena på potatisstubbar och det andra på en trepepparsås. Lagade detta igårkväll tillsammans med oxfilé, baconrullad sparris, sallad och spröd brysselkål
Rödvinssås. oxfilé,. Sila och häll tillbaka såsen i kastrullen. Rödvinssås. Rödvinssås. 800 g oxfilé i bit2 dl hackad färsk timjan och rosmarin400 g cocktailtomater på kvistSaltSvartpeppar. Rödvinssås1 grovhackad rödlök1 morottimjan1 flaska rött vin3 msk kalvfond. Rör ihop 50g smör med lite vetemjöl till en deg och vispa ner den i såsen för att reda och blanka upp den. kossa 800 g oxfilé i bit. 2 dl hackad färsk timjan och rosmarin
Rör ned färsk timjan och ett lagerblad, salt och peppar. Rödvinssås. Helstekt oxfilé. Skär upp köttet precis innan servering och servera med färsk timjan och en nypa flingsalt
Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör och timjan. Rödvinssås. Sila såsen och koka upp. Red av såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten, och koka ett par minuter
