Serverat med rostade mandlar, granatäpple och en kall yoghurtsås med mynta och harissa. Skär upp lammet och lägg ovanpå couscousen, strö över de rostade mandlarna och granatäpplekärnorna, avsluta med att ringa såsen över lammet
Färskost fylld parmarulle med syrade tomater och grillad lammrostbiff med goda tillbehör 2p. Grilla lammet till en innertemperatur på 56 C. Gör en sås på 1 dl majonnäs (Hellmans) och 1 dl yoghurt, honung, dijonsenap, dragon, salt och peppar. 1 dl yoghurt
Det är ju ganska mycket syrlig yoghurt som skapar såsen här. Oroa er inte över att det ser lite "skuret"ut, såsen har lite den konsistensen i den här varianten
Jag gjorde en liten sås till också med turkisk yoghurt, vitlök, rivet citronskal, salt och peppar. I slutet av hösten köpte jag och Henke ett helt lamm av en av Henkes jobbarkompisar och i fredags blev det finmiddag när vi gjorde lammfiol
Smaksätt med chilisås, citron, salt och cayenne. Tillsammans med mängder av ägg, ostar, smör, lax, räkor, lamm och annat som hör Påsken till, blir det inte så höga kolhydratvärden på det stora hela
Mixa samman vitlöken, yoghurten, olivoljan och basilikan till en slät sås. Jag rostade vitlöken för att inte få en sådan distinkt smak och blandade den med grekisk yoghurt (jag gillar verkligen syrligheten), färsk basilika och olivolja
Köttfärssås för lite halvtunn plånbok, med bara krossad tomat, lök, köttfärs, salt, peppar, oregano, paprikapulver, bra att kunna slänga i frysen och ta fram krisiga dagar när man behöver tröstäta
Viktväktarna järpar+sås med lätt yoghurt. Dessa lammfärsjärpar eller cevapicici som det kanske egentligen heter var supersmarriga tillsammans med sallad och en vitlökssås i orientbröd eller libabröd
Allt behöver inte vara kött, potatis och sås. Servera med yoghurten och de andra goda tillbehören. Om du gör egen Rogan Josh-sås så mixar du alla ingredienserna till en slät sås
Jag hade myntayoghurt till. Lammfärsbullar i tomatsås. Gjorde en variant på "Italienska köttbullar i tomatsås", så det blev lite typ Turkiska köttbullar
Till lammfärsbiffarna åt vi tzatziki och mammas goda röda grillsås. Mammas röda grillsås. Blanda gurka med turkisk yoghurt, pressad vitlök, salt och peppar
Spara köttsaften som runnit ut i formen, och använd till sås eller soppa. I höst kommer jag att börja skriva mer om Kyckling, Lamm och Grönsaker när jag är på plats vid Medelhavet igen
Lägg de varma rullarna i den kalla såsen. 600 g lamm- eller nötfärs3/4 gul lök, finhackad2 vitlöksklyftor, finhackade1 tsk salt1 krm svartpeppar1 ½ tsk gurkmeja1 ½ tsk malen kanel1 tsk malen knyddnejlika1 tsk malen kardemumma1 tsk malen koriander2 msk hackad syltad ingefäraYoghurtsås5 dl naturell yoghurt3/4 gul lök, finhackad2 vitlöksklyftor, pressade2 msk mynta, hackad1 tsk finhackad chili alt. sambal oelek1 msk hackad syltad ingefära½ dl kokos, ev rostad i torr pannamyntafinhackad chiliBlanda all ingredienserna till såsen och låt stå kallt medan du gör kebabrullarna. 600 g lamm. 5 dl naturell yoghurt
