Jag väntar hellre på att köttet ska bli klart än att äta kallt eller överstekt kött. Ryggbiff har blivit det kött jag oftast köper när jag åker till Thuressons
Lägg dem i kallt vatten. ca 2 kg ryggbiff. ca 2 kg ryggbiff 4 msk smör Salt, efter smak Svartpeppar, efter smak 5 schalottenlökar 3 vitlöksklyftor, krossade 6 msk smör 1 dl strösocker 75 cl rött vin 1 dl kalvfond 3 dl vatten Salt, efter smak Svartpeppar, efter smak Maizena, eventuellt 8-10 haricot verts/pers bacon 10 tomater Salt, efter smak Peppar, efter smak olivolja rosmarin socker, efter smak ca 8 bakpotatisar, eller flera små olja till fritering Salt, efter smak
Låt inte morot och sparris ligga i den varma kastrullen för länge utan servera genast Ryggbiff. Ta fram ryggbiffen ur kylen och låt stå rumstempererat i ca 1 timme. 2 msk kallt vatten. 2 msk kallt smör. Balsamicosås1,5 msk socker 3 msk balsamvinäger 4 dl rött vin 0,25 st köttbuljongstärning 1 msk maizena 2 msk kallt vatten 2 msk kallt smör. Ryggbiff4 st biffar á 200 g 2 krm salt 2 krm nymalen svartpeppar 2 msk färsk hackad timjan 1 msk olivolja
Skölj i kallt vatten. 1500 g ryggbiff. 1250 g risnudlar 1 broccoli 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja machesallad babyspenat sockerärter 500 g ryggbiff ½ kruka koriander 0,5 knippe bladpersilja 1 röd chili 1 limeKoka nudlarna enligt anvisningar på förpackningen
Ryggbiff. Blanda mjölsorterna och tillsätt 1,5 dl kall öl, rör ihop till lagom tjock smet (reglera tjockleken på smeten med resterande öl, smeten ska inte vara för tunn). 800 g ryggbiff, saltad och rumstempererad. 2 dl öl, ljus och kall. Ryggbiff800 g ryggbiff, saltad och rumstempererad olja smör, att steka i 1 klyfta vitlök 1 kvist timjan salt och svartpeppar. Lökringar4 lökar, gula 1 dl vetemjöl 0,5 dl majsmjöl 2 dl öl, ljus och kall 0,25 krm cayennepeppar (om man vill) 1,5 dl panko (japanskt ströbröd) 0,5 dl malt, ljusrostad, grovt krossad neutral olja för fritering flingsalt
Lika god kall som varm faktiskt. När ni läser detta är jag redan i Spanien och gottar mig men tänkte att ni kanske var sugna på att grilla lite ryggbiff nu när det är söndag och allt
Småfestligt en måndag med ryggbiff. 800g ryggbiff i bit (skivor går oxå bra). Servera middagen med god sallad och avokado 800g ryggbiff i bit (skivor går oxå bra)
