Rotsaker vegetarisk recept

Vegetariska enchiladas med rotsaker och getostkräm

Vegetariska enchiladas med rotsaker och getostkräm

1350 g Felix Vegetarisk pytt. 16 tortillabröd 350 g Felix Vegetarisk pytt 3 rödbetor, kokta 200 g getost 2 dl crème fraiche 2-3 msk honung eventuellt oregano. Häll upp 350 g (halva påsen) Felix Vegetarisk pytt i en skål och låt tina lite. Fördela vegetarisk pytt, rödbetor och getostkräm på 6 tortillabröd
Krämig vegetarisk vintergryta - helt vegan - med rotsaker, kokosmjölk och jordnötssmör. Serveras med kokt durra, bananer, kokoschips, rostade jordnötter och mango chutney eller ingefärsjelly

Krämig vegetarisk vintergryta - helt vegan - med rotsaker, kokosmjölk och jordnötssmör. Serveras med kokt durra, bananer, kokoschips, rostade jordnötter och mango chutney eller ingefärsjelly

Skala och tärna rotsakerna, skala och hacka löken, skala och flisa eller hacka vitlöken. Jag är - som ni som följer mig mer regelbundet redan vet - inte vegetarian, men lagar och äter med stor förtjusning vegetarisk mat och tycker att vi alla borde äta mer frukt och grönt, både ur hälsosynpunkt och miljösynpunkt
Vegetarisk rotsaksgratäng med kantareller

Vegetarisk rotsaksgratäng med kantareller

Skala rotsakerna och grovstrimla dem. Den här jättegodagoda, rotsaksgratängen kan ätas som ensam vegetarisk rätt tillsammans med någon sallad, men den kan också ätas som tillbehör till något annat
Vegetarisk ärtsoppa

Vegetarisk ärtsoppa

Tillsätt rotsakerna, timjan, mejram, salt, lagerblad, kryddnejlikor och ingefära. gula ärter, torkade
Vegetarisk lasagne

Vegetarisk lasagne

Skala och dela rotsakerna i små fina tärningar, finhacka lök, vitlök och fräs allt tillsammans med örtkryddorna i oljan några minuter
Het vegetarisk soppa

Het vegetarisk soppa

Koka upp vatten och buljong och tillsätt rotsakerna. Skala och tärna rotfrukterna. Låt koka 10 minuter och tillsätt broccolin och finhackad ingefära
Vegetarisk lasagne med ostsås

Vegetarisk lasagne med ostsås

Riv rotsakerna grovt. Hacka lök och paprika. Hetta upp oljan och fräs grönsakerna tillsammans med den pressade vitlöksklyftan
Vegetarisk wokgryta

Vegetarisk wokgryta

Skölj och skala rotfrukter och lök. Finstrimla rotfrukterna och purjon och hacka löken. Hetta upp wokpannan ordentligt
Vegetarisk rotsakspaj med kålrot

Vegetarisk rotsakspaj med kålrot

Du kan förstås variera med andra rotsaker om du vill det, och även ändra på fördelningen. Den som inte kan leva utan kött kan servera knaperstekt bacon eller något kallskuret till, men det hoppar vi över idag eftersom det är måndag och vi håller oss till vegetariskt
Vegetariskt alternativ.

Vegetariskt alternativ.

Bryn rotsakerna i rypsolja i en lämplig gryta, pressa i vitlöken och tillsätt tomatpurén och chilin, rör om ordentligt
Alicha, etiopisk vegetarisk sås

Alicha, etiopisk vegetarisk sås

Basen är olika grönsaker och rotsaker, med gurkmeja, vitlök och ingefära. Rotsaker/grönsaker skärs i 1,5-2 cm stora bitar, lagom att greppa med injeran. Håll koll på om rotsakerna vätskar av sig tillräckligt, annars får man hälla i lite vatten 1/2 dl kanske