Stekköttet hastigt på hög värme i omgångar så att det inte är för mycket i pannan samtidigt. Stek schalottenlöken på mellanlåg värme tillsammans med vitlöken (färsk eller rostad)
Potatis och stek lök med skysås eller som skivat pålägg på smörgås. Saftiga köttfärsbiffar med mycket smak hör så bra ihop med tzatziki och rostade rotfrukter
Stek i ugn på samma gång som köttet tills de fått färg och mjuknat. Köttet. Låt köttet vila en stund innan du tar bort bomullsbandet och skär upp det i skivor
Häll över det smälta smöret, vitlöken och timjan från stekpannan på köttet och sätt in i ugnen. När köttet är ordentliget brynt lägger du i resten av smöret tillsammans med vitlök och timjan och sätter av värmen
Stekköttet gyllene i varm panna med ett spray olja. Servera köttet med rotsaker & smör. En helstekt fläskytterfilé som lagar sig själv i ugnen tillsammans med grönsakerna
Ta stekpannan från plattan och ös köttet med det smälta smöret. Krydda köttet med salt och peppar och bryn det runt om i en stekpanna med 2 msk smör. Lägg vitlök och timjan i stekpannan och tillsätt 50 g smör. Lägg kött med steksky i en ugnsfast form och tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 60°. Låt köttet vila i 15 minuter. Skär svampen i kvartar och stek i en stekpanna med 2 msk smör. 1 kg rostas
En sallad på rostad blomkål är ett riktigt bra tillbehör till kött eller fågel. Jag har tidigare gjort en rostad blomkålssallad med stekta vindriver och mullbär (så god kombo), det receptet hittar du här
Krydda köttet med salt och peppar. Filéa grapefrukten, skär melonköttet och gurkan i bitar. Grilla eller stekköttet ca 2 minuter på var sida eller längre om man vill ha det mer välstekt och servera med den läskande salladen och ruccolasåsen. 800 g rostas
