Koka under tiden linserna i buljong, vin och lagerblad. Skala rotfrukterna och skär i klyftor. Häll upp linserna på ett fat, blanda med rotfrukterna, rucola och fetaost
Lägg rotfrukter, lök, vitlök och peppar i en ugnsform med timjan, ringla olja över. Häll över allt i en kastrull, tillsätt ingefära, buljong och kokande vatten, låt sjuda 10 minuter
Använd rotfrukter efter säsong. Skala och tärna rotfrukterna i mindre bitar och fördela i ugnsplåt. 1 dl vitt vin (kan uteslutas och ersättas med buljong). 5 dl grönsaksbuljong. 1 dl vitt vin (kan uteslutas och ersättas med buljong). 5 dl grönsaksbuljong