Mumsigt o lite höstigt med viltsmak, vinbärsgelé o rostade rotfrukter. Passar bra med följande tillbehör rostade rotsaker i ugnen, potatisklyftor, blomkålsmos, pressad potatis, ris, sallad, vinbärsgelé, inlagd gurka
Tillsätt lagerblad, timjan och enbär och låt koka upp. 5-6 enbär. 5-6 enbär. Detta recept på rådjurssadel hittade jag i Per Mobergs bok Moberg jagar och lagar, när det gäller husmanskost och att tillaga vilt så litar jag främst på honom
Servera tillsammans med hasselbackspotatis, kantarellsås och rostade grönsaker. 4-6 port600-900 g renfilé3 msk smör6-9 krossadeenbärsaltsvartpepparGör så här. Krydda med salt, peppar och krossade enbär och låt steka i ca 10-15 minuter