Rosor och band. skal och saft (valfritt. Blanda limeskal, saft och 1 dl strösocker i hallonpurén och blanda med äggvitan. Garnera med rosor och band 150 g smör
Att få till persikobitar så att de formade fina rosor var inte så enkelt som jag hade trott, så det fick bli slentrianmässigt nedstuckna bitar istället (persikoformarna syns längst till vänster på bilden)
Nu är det dags att göra rosorna uppe på tårtan. Vispa i ägget, äggulor och maizena som du blandat ut med citronsaft från resterande halva citron i passionssaften
Lägg frostingen i en spritspåse med en stjärntyll och spritsa chokladrosor på ovansidan av tårtan. Just här lämpar sig faktiskt frysta bär, inte bara pga årstiden utan eftersom att du får ett saftigare resultat