Jag vet faktiskt inte om man verkligen brukar tillaga sådan rissallad i Marocko, men hårdkokta ägg som garnering förekommer mycket ofta, och risröra med tonfisk och ägg är mycket populärt i norra Afrika
Blanda rhode island-dressing, creme fraiche, mango chutney och sweet chilisås. Vänd ner hälften av såsen i det kokta riset och ställ det i kylskåpet medan du förbereder resten
Det sägs att bigarråer inte har en säsong. De har ett ögonblick. Detta ögonblick pågår just nu och därför plockade jag nyligen åt mig en stor påse hos grönsakshandlaren
