Risotto med saffran recept

Risotto med saffran och svamp

Risotto med saffran och svamp

Till maten, det är ju ingen hemlighet hur jag känner inför risotto (jo jag älskar det) och det här är mitt senast provade risottorecept, med svamp och saffran
Risotto med saffran

Risotto med saffran

Förbered i en kastrull vid sidan om buljongen och så fort vattnet börjar koka blanda ut saffranetmed buljongen och låt det stå på halv värme
Risotto med saffran och karljohansvamp

Risotto med saffran och karljohansvamp

Servera gärna risottonmed (extra) riven parmesan, svartpeppar och Crema di Balsamico. Men först receptet på karljohan- och saffransrisotton
Risotto med butternutsquash och saffran

Risotto med butternutsquash och saffran

RISOTTOMED BUTTERNUTSQUASH OCH SAFFRAN, typ sex portioner kanske. För det första vet vi ju att man ALLTID vill ha en dubbel portion av risotto
Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

Men med det sagt så finns det ju några rätter från norr som måste testas och en av dem är risotto alla milanese, med andra ord saffransrisotto
Risotto funghi, Paolo Robertos recept

Risotto funghi, Paolo Robertos recept

Späd kontinuerligt med buljong och blanda ner svampen efter halva koktiden. Blanda i ris och saffran, höj värmen, tillsätt vinet och rör om tills det mesta av vinet ångat bort
Risotto alla Milanese (saffransrisotto)

Risotto alla Milanese (saffransrisotto)

Artusi ger oss tre varianter på risotto som man gör den i Milano, medsaffran. Till risotto alla Milanese passar det mycket bra med osso buco
Risotto con funghi

Risotto con funghi

Blanda i smör, ost och parmesan och servera den härligt krämiga risottonmed lite extra riven parmesanost på toppen
Risotto

Risotto

Kan naturligtvis blandas med allt möjligt såsom saffran och räkor. Jag vill inspirera alla mina läsare prova en ofta bortglömd men delikat och lättlagad maträtt, äkta risotto
Risotto alla marinara

Risotto alla marinara

Späd med lite musselspad för att få en saftig risottomed en fyllig och mustig smak. Med färska hela musslor
Guldgul risotto

Guldgul risotto

Hacka löken och fräs den tillsammans med oljan i en kastrull. Häll över saffran och vin. Smaka av med salt
Risotto con funghi (Risotto med karljohanssvamp).

Risotto con funghi (Risotto med karljohanssvamp).

3 dl arborioris eller avorioris 25 g torkad karljohansvamp 1 liter vatten 3 msk svampfond eller kantarellfond 2 msk olivolja 1 gul lök, finhacka 5 g saffran 50 g smör 100 g riven lagrad ost 1 dl riven parmesanost Lägg den torkade svampen i. 5 g saffran
Risotto Milanese

Risotto Milanese

Blanda i smör, ost och parmesan och servera den härliga risottonmed lite extra riven parmesan på toppen
Risotto med gröna ärtor, broccoli och blomkål

Risotto med gröna ärtor, broccoli och blomkål

(Gör man saffransrisotto är det dags att tillsätta saffran här. Igår gjorde vi risottomed blancherad broccoli, blomkål och gröna ärtor, västerbottensost och persilja
Risotto Milanese

Risotto Milanese

Risotto Milanese har jag konstigt nog aldrig gjord förut, krämig risotto smaksatt med gyllene saffran, smakrik buljong och parmesanost