Kom ihåg att vitkål aldrig får koka mer än max 10 min. 1 rimmat fläsklägg. Koka upp lagom mängd vatten i en lagom stor gryta, lägg i köttbenet och låt koka upp
En skånsk kålsoppa ska egentligen kokas i spadet från ett fläsklägg eller annan del av grisen men när tiden är knapp och alldeles för dyrbar en torsdagskväll i november så åker köttbuljongen fram
Ska koka en fläsklägg med ben senare i veckan, så får jag mer material till kommande soppor. RimmadFläsklägg i ugn med Timjan Ugnsstekt Sill med Purjolokssås, Majrova och Lingonsylt Syrlig Vitkål till Korv och Fläsk Isterband med Gräslöksstuvade Morötter Laxpudding på Blomkål med skirat Smör Korv Stroganoff 75 gr Korv
Skär fläsket i tärningar och koka det till hälften mjukt eller koka fläskläggen till hälften mjuk. 2 hg rimmat fläsk eller 1 mindre rimmadfläsklägg eller 1 fläskkorvsring ( 3 hg). ½ kg vitkål ( 1/4 vitkålshuvud)
Det rimmade fläsket kan användas till både pasta carbonara, stekt i skivor till potatis och lökssås, eller som fyllning i kroppkakor, eller som pålägg på pizza och varma mackor