Rensa och skiva kantarellerna. Hacka lök och lägg i stekpannan med svampen och låt steka någon minut. Stek kantarellerna i smör tills all vätska har kokat in och svampen har fått lite färg
Smöra en ugnsfast form och lägg i det stekta köttet. Häll den stekta svampen över köttet. Förra veckan lagade jag den här goda rätten med fläskfilé ochkantareller
Lägg över fisken och toppa med bacon ochstektakantareller. Rensa kantarellernaoch stek i smör. Den lite söta gulbetspurén passar utmärkt ihop med fisk och lite salta tillbehör