Renkött timjan recept

Farsdag middag från Norr med hjortstek, murkelstuvning och renkött!

Farsdag middag från Norr med hjortstek, murkelstuvning och renkött!

Lite timjan. Torkat och lättrökt renkött med västerbottensost och lingon. Krydda med lite timjan. Första ”rätten” till Daniels och pappas farsdagmiddag är en av mina absoluta favoriter, rökt och torkat renkött på västerbottensostchips med lingonskum och riven pepparrot
Vildsvinsspecial

Vildsvinsspecial

Blanda purjolök, renkött, pumpa med äggstanning. Vildsvinskorv med mejram, timjan. rosmarin, timjan. timjan, mejram
Suovasskav med mandelpotatismos

Suovasskav med mandelpotatismos

Fräs renköttet i två omgångar (annars sänks temperaturen och köttet blir kokt). Ta i fond, grädde, messmör, timjan och lätt krossade enbär
Långkokt nyttigt viltkött från Polarica

Långkokt nyttigt viltkött från Polarica

Produkterna som lanseras är långkokt hjortkött, långkokt älgkött och långkokt renkött. Hacka sidfläsket ytterligare och vänd in tillsammans med timjan i majonnäsen

Köttfärspizza och Muffins LCHF

Till exempel torkat renkött, ostar från olika små ysterier, älgsalami, rökt renhjärta, lammkorv och annat delikat från små mathantverkare
Viltkött

Viltkött

Renkött är förstås också en favorit då familjen Hagberg spenderat mycket tid i Jämtlandsfjällen där renklämmor och rökt renkött är en naturlig del av lunchen

Sommar och höst

Med inspiration från de åtta samiska årstiderna och inslag av svensk matkultur fick gästerna under VIP-kvällar bland annat uppleva smaken av norrsken i form av björkskottsgranité, isfiske i fjällen med rödingtartar, den norrländska våren med mousserande sav och lufttorkat renkött
Norrlandsrulle

Norrlandsrulle

Tillsätt svamp, renkött/älgkött och bacon. Garnera eventuellt med tinade frysta lingon och timjan. Tärna renstek/älgkött
Norrlandsstrutar

Norrlandsstrutar

Strimla renköttet och rör ner det i svampblandningen. Rör ner lökblandningen i äggröran och smaka av med salt och lite timjan