Huvudråvarorna till denna förrätt är rökt renkött, getost, ett gluten och laktosfritt tunnbröd/kex som Yvonne från Yvonnes bageri i Övertorneå tillverkar
Bred över creme fraiche och toppa med pumpa, strimlat rökt renkött och smulad fetaost. 1-1 1/2 dl creme fraiche. 100 g rökt renkött i skivor, eller annat rökt kött som fårfiol eller skinka. 1-1 1/2 dl creme fraiche. 100 g rökt renkött i skivor, eller annat rökt kött som fårfiol eller skinka
Tillsätt äpplet och låt det fräsa med en minutHäll det kokta dinklet i äppel- och pumpagrytan och tillsätt crème fraiche och riven västerbottenost till en lagom risotto-konsistens
Väl framme vid gården är vi rätt trötta och med rödmosiga kinder av vinden och blir sen mot kvällen bjudna på väldigt goda hamburgare gjorda på älg och renkött, med smält västerbottensost, dressing av hjortron, blåbär och cremfraiche och sen syltad rödlök som satt som pricken över i
