Renfilé recept

84 Spara
Enbärsdoftande renfilé

Enbärsdoftande renfilé

Bryn smöret i stekpanna, lägg ner renfilén och bryn runt om. 4-6 port600-900 g renfilé3 msk smör6-9 krossadeenbärsaltsvartpepparGör så här
8 Spara
Renfilé på kronärtskocksbotten med murkelstuvning

Renfilé på kronärtskocksbotten med murkelstuvning

Gör en gräddstuvning på murklorna och den finhackade löken genom att smälta lite smör, vispa ner ett par msk vetemjöl och späda med grädden
63 Spara
Potatisknyten med getost

Potatisknyten med getost

Tina filodegen i förpackningen. Sätt ugnen på 225°. Skala och koka potatisen. Mosa potatisen med elvisp och tillsätt smör, äggulor, salt, peppar och vitlök
30 Spara
Håkans festliga nyårsmeny med bästa bubblet

Håkans festliga nyårsmeny med bästa bubblet

Pressa den och blanda med smör och mjölk eller grädde, kör hastigt med elvisp för fin purékonsistens (obs, inte för länge, då blir den seg)
11 Spara
Potatisterrin

Potatisterrin

1 msk hackad timjan. 1 msk hackad timjan. Till kvällens Nyårssupé har jag föbrett en potatisterrin. Festlig att arrangera på tallriken tillsammans med råddjursfilé, renfilé, lammytterfilé och oxfile
7 Spara
Nordisk nyårsmeny! Recept på reninnanlår med potatisgratäng och chokladsås.

Nordisk nyårsmeny! Recept på reninnanlår med potatisgratäng och chokladsås.

Ett mustigt rödvin passar bäst till renen, fråga efter ett ekologisk vin som passar till vilt på systemet
0 Spara
"Januarifönstret del 1 - 16 viner vi måste köpa innan januaris utgång"

"Januarifönstret del 1 - 16 viner vi måste köpa innan januaris utgång"

I går fick jag ett nyhetsmejl från den svenska importören med information om att det riskerar försvinna från Systembolagets hyllor, jag kan inte annat än att bli besviken
0 Spara
"Eriks julkalender lucka 39 - 54 viner du måste köpa innan jul"

"Eriks julkalender lucka 39 - 54 viner du måste köpa innan jul"

Vinet kan drickas redan idag till exempelvis renfilé eller älg med lite krämiga tillbehör eller varför inte till oxfilén på nyårsafton
0 Spara
Vinnarna i Pizza Hut-tävlingen

Vinnarna i Pizza Hut-tävlingen

Den var fylld med hemgjord tomatsås, renfile, knaperstekt bacon, rödlök, gula kantareller och västerbottensost och utklickade duttar med pepparrotsost (färskost)
74 Spara
Renfilé med hjortronsås, vitvinskokta morötter och pommes duchesse

Renfilé med hjortronsås, vitvinskokta morötter och pommes duchesse

Pressa eller mosa potatisen och vispa den slät tillsammans med varm mjölk, olivolja och äggula. Gnid in köttet med örter och olivolja
9 Spara
Renfilé a la Kollen

Renfilé a la Kollen

Putsa bort den vita hinnan från renfilen om det inte redan ärgjort och torka därefter av filen med hushållspapper
7 Spara
Renfilén på annorlunda sätt...

Renfilén på annorlunda sätt...

Börja med att putsa och torka av renfilen, putset och hinnor du avlägsnat från filen lägger du i en kastrull med ½ liter vatten
5 Spara
Gravad renfilé med lingongelé och blåbärsdressing

Gravad renfilé med lingongelé och blåbärsdressing

Recept. Middagshjälpen. mån, 2012-08-20 14. 09. (1). Till gravningen. Blanda alla torra ingredienser till gravningen och gnid in köttet
4 Spara
Renfilé från Nittedal

Renfilé från Nittedal

Ren innerfilé, apelsininkokt kålrot, fikonglaseradbrysselkål och en potatispuré smaksatt med blå mögel-ost och pepparrot, samt en sky-sås
2 Spara
Plankstek med renfilé

Plankstek med renfilé

800 gram mandelpotatis. 1. Sätt ugnen på 275 grader och sätt in lätt inoljade ekplankor ca 10 minuter. Sänk värmen till 225 grader
1 Spara
Långpannebröd och renfile i marinad

Långpannebröd och renfile i marinad

Vispa äggvitorna till hårt skum. Längst ner ser ni också renfilen som ligger i marinad. Vänd ner äggvitorna med varsamma men kraftiga rörelser till allt blandats
24 Spara
Viltfilé med råriven potatiskaka och rödvinssås

Viltfilé med råriven potatiskaka och rödvinssås

Dela steken i två stora bitar, pensla köttet med olja och låt dem sedan ligga framme så de blir rumstempererade
11 Spara
Laxtartar med råraka

Laxtartar med råraka

Laxtartar med råraka6 port400 g skivad rökt lax1 finhackad avocado0,5 dl finhackad schalottenlök1 dl finhackad salladslök2 msk pressad citronjuice2 msk majonnäs0,5 tsk salt2 krm svartpepparMiniråraka. 400 g skivad rökt lax
5 Spara
Det är de små detaljerna som gör et...

Det är de små detaljerna som gör et...

Jag menar tänk dig en havregrynsgröt utan salt och lingon sylt, julskinka utan senap, fläsklägg utan rotmos eller kalops utan rödbetor - det blir ju bara platt och tråkigt
3 Spara
Ren och löja på samma omelett

Ren och löja på samma omelett

 Vispa crème fraiche hårt med elvisp. Hacka den rökta renfilén fint och blanda ner i crème fraiche tillsammans med pepparrot
0 Spara
Vild filé och julienne med höstliga tillbehör

Vild filé och julienne med höstliga tillbehör

 Tranchera, skär upp köttet i skivor och servera med rotsakerna och de övriga tillbehören. Slå i grädde och smaka av med salt och peppar
0 Spara
Renmaki med lingonsriracha – sushi på norrländska

Renmaki med lingonsriracha – sushi på norrländska

I rullen finner vi soyamarinerad renfilé som stekts hastigt i en glödhet panna. Skär lövtunna skivor eller strimlor av renfilén
9 Spara
Mat-tema-veckan: Renkött 7.11-13.11 avslutas med Farsdag och fest på renkött.

Mat-tema-veckan: Renkött 7.11-13.11 avslutas med Farsdag och fest på renkött.

Bakad Renfilé med råstekt potatis och grönsaker. Putsa och torka av renfilén. 480-500 g renfilé. Ta nu renfilén, filéerna, och stek dem i smör på bägge sidor i en het stekpanna, det skall bli vackert gyllenbruna men ändå inte genomstekta, flytta filéerna över på den samma ugnsplåten som rotsakerna och fortsätt grädda i ugnen, men nu på betydligt lägre värme, endast 85 grader i ungefär 10 minuter
9 Spara
Dill- och gräddkokt rödingfilé med honungsglaserade rotsaker

Dill- och gräddkokt rödingfilé med honungsglaserade rotsaker

Men även om det kanske inte var världens bästa arbetsplats så fick jag en chans att arbete med fantastiska råvaror som renfilé och fjällröding från trakten
6 Spara
Tummen upp för Restaurang Passion!!!

Tummen upp för Restaurang Passion!!!

Carpaccio på renfilé serverad med syltad svamp och pepparrot, jordärtskockskräm. Carpaccio på renfilé serverad med syltad svamp och pepparrot, jordärtskockskräm
5 Spara
Julmatsplaner - favoriterna från julbordet till lunch och lyxig middag med vilt!

Julmatsplaner - favoriterna från julbordet till lunch och lyxig middag med vilt!

Av huvudrätterna var det främst de hemlagade köttbullarna som var mest omtyckta, men köttbullar är ju inte heller särskilt festligt egentligen, när man kan ha exempelvis gott viltkött som renfilé eller reninnanlår med chokladsås, potatisgratäng och brysselkål, alternativt tillbehören potatiskaka, portvinssås och svartrot, eller varför inte trattkantarellsås
1 Spara
Rendjursfilé på mitt vis

Rendjursfilé på mitt vis

1 kg renfilé. Bon appetit 1 kg renfilé. Samefolkets dag den 6 februari firades över hela norden på många olika vis
1 Spara
Festlig filé med lingon- och portvinssås

Festlig filé med lingon- och portvinssås

br />Stek klart köttet i ugn ca 8 min för renfilén och ca 15 min om du har oxfilé. Bryn köttet i smör i en stekpanna, salta och peppra
0 Spara
Höstlig prakt!

Höstlig prakt!

Tomatsoppa med bönkrämoch färska grönsaker. Tomatsoppan hälls på framför gästen vid bordetoch den skall vara rykande het vid serveringen
0 Spara
Provlagar inför helgens middag

Provlagar inför helgens middag

Det kan lika väl vara falukorv som renfilé bara det är tillagat med någon slags eftertänksamhet och kärlek
0 Spara
Med Yalumba på Pubologi

Med Yalumba på Pubologi

Renfilé med rostad och torkad blomkål. Som krona på verket serverades avslutningsvis en renfilé med rostad, torkad blomkål, kejsarhatt (svamp av typ skivling) och en smörad buljong
9 Spara

Renfilé med rödvinssås och rostade rotsaker

Rödvinssåsen. Klyv vaniljstängerna, skrapa ur fröna och spara dem till rotsakerna. Skala och grovhacka schalottenlök, vitlök och katriplommon
6 Spara

Grillrökt renfile med tillbehör

500 g renfilé (ytter eller inner). Krossa enbär, massera köttet i några minuter med enbär, olivolja och salt
5 Spara

Renfilé med gräddstuvade toppmurklor & mandelpotatispuré med västerbottensost

1. Blötlägg den torkade svampen i ca 3 timmar, krama ur vattnet och fräs toppmurklorna och schalottenlöken i 1 msk smör så att all vätska kokar in
4 Spara

Renfilé med havtornssås

Börja med jordärtskockspurén. Skala jordärtskockorna. Sätt in dem i ugnen i 160 graders värme 25-35 minuter
4 Spara

Grillad renfilé med lingonsås

Putsa renfilén väl, skär den i knappt centimetertjocka skivor och lägg dem på ett fat. Lägg i renfiléskivorna och grilla dem hastigt på båda sidor så att de nästan blir genomstekta
4 Spara

Renfile med lingonsås

Putsa köttet och gnid in det med salt, peppar och vitlökspulver. Bryn kötter runt om i smöret i het stekpanna
3 Spara

Renfilé med amaronesås och parmesanmandelpuré

Ta köttet ur kylen en stund innan tillagning så att det får temperera. Sätt ugnen på 125 grader. Krydda köttet och bryn det runt om i smör i en stekpanna på hög värme
1 Spara

Renfilé med kålrotspuré, smörstekt kål och hjortronchutney

Puré. Skala och skär kålroten i mindre bitar. Lägg dem i en kastrull och häll över mjölken. Tillsätt vatten om mjölken inte täcker kålroten
0 Spara

Peders renfilé carpaccio

En otroligt god Italiensk lyx med nordiska ingredienser. Ingredienser. 500 gr filé. ren. en skål senapskål (ruccola) eller kirskål
3 Spara

Jämtländskt tunnbröd med renfilé, västerbottensmos, picklad lök och messmörsås

500 g renfilé. Bröd. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt smör, messmör, salt, brödkryddor, hjorthornssalt och mjöl
25 Spara

Cognacsgravad älgfilé, ostflarn & glaserade lingon

En smal filé som t ex renfilé, är färdiggravad på drygt 1 dygn medan en större kräver 2 dygn. Putsa filén fri från hinnor med en vass kniv
2 Spara

Viltfilé med rönnbärssås

500-600 g renfilé eller älgfilé. Lägg filéerna i en trång form med lök och enbär, häll på vinet. Täck över och ställ kallt, minst ett par timmar, gärna längre
1 Spara

Borgaknytet

Skär den putsade oxfiléen i 4 jämnstora bitar. Banka ut till lövbiffstjocklek. Strimla renfilen och riv osten
1 Spara

Festlig filé med lingon- och portvinssås

Stek klart köttet i ugn ca 8 min för renfilén och ca 15 min om du har oxfilé. Bryn köttet i smör i en stekpanna, salta och peppra
0 Spara

När är köttet klart?

Renfilé. Oavsett om man tillagar köttet på grillen, i ugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart
0 Spara

Aartsy

Imponerar stort gör renfilén som serveras på en bädd av tärnade rotsaker och rentunga. Öster om Renstiernas kan förefalla vara en lång väg att gå, men där finns numera en del matställen som lockar
0 Spara

Ren Slashing

Färsk renfilé. Mal köttet & det torkade köttet i en köttkvarn. Blanda upp med Cognac, Dijon, ketchup, en äggula, enbär, en dash olivolja, salt & peppar, ½ hackad gul lök