Len provencalsk grönsaksröra med en liten kryddighet av peppar, timjan och ibland chili. Ratatouille gör sig allra bäst lätt avsvalnad en sommarkväll när stenplattorna fortfarande är varma och solen sjunker bakom horisonten
Jag åt en supergod lammrätt med ratatouille på aubergine serverad med tomatsås i Paris. Ratatouille. Tillsätt fonden och låt ratatouillen tillagas på låg temperatur tills zucchinin blivit mjuk och lite konsistensen blivit lite krämig
Skär alla grönsaker i centimeterstora bitar, hacka lök, finhacka vitlök och chili. Jag hade ett gäng grönsaker i kylen som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med dem, så det fick bli en ljuvlig ratatouille serverad med stekt halloumi, turkisk yoghurt och ruccola
Lägg allt i en stor bunke och tillsätt 400 gram krossade tomater med chili, 1 dl tomatpure, hackad färska timjan, 2 msk dijonsenap, stark paprika, cayennepeppar. Lägg 1 kg kyckligfilé i en smord ugnsform, salt och peppra och lägg över ratatouille. 400 gram krossade tomater med chili