Fick en craving när jag var och handlade tidigare idag efter en syrlig rabarberefterrätt. Jag började snabbt spinna vidare på en cheesecakedessert och…voila
Skiva äpplet och lägg skivorna ovanpå rabarberna. Skala rabarberna och skär dem i i bitar som är ca 2-3 cm långa. Strö smuldegen över äpplena och rabarberna och grädda i mitten av ungen i 15-20 min. 2-4 rabarber
Kör snabbt ihop till en grynig massa. Fördela rabarbern i skålarna och lägg lite mer smulor överst. 600 g späd rabarber. Skär rabarbern i 4 centimeter långa bitar
I torsdags bjöd jag på rabarbercheesecake som dessert efter en god grillmiddag. Andra varianter av snabba cheesecakes med samma goda cheesecaketopping som ovan är Passionsfruktcheesecake och Jordgubbscheesecake
Det är så enkelt och går så snabbt så jag kan lika gärna göra saften när jag behöver den. Pappa kom hit med ett gäng rabarber så idag har det blivit både paj och saft