Rökt recept

20 Spara
Rökt korv

Rökt korv

Sedan jag var på korvevenemanget på Smaklust har jag varit vansinnigt sugen på att göra korv. Och så köpte jag boken Charcuterie och vill testa ungefär alla recept som finns i den, så gårdagen ägnades självklart åt korvtillverkning med recept från ovan nämnda bok
12 Spara
Rökt vildandbröst

Rökt vildandbröst

Det blev tryffelrisotto med rökt vildandsbröst och grönsallad. Tryfflerisotto Duktig skvätt olivolja 2-3 schalottenlökar 4 dl aborioris 2,5 dl valfritt vittjut Salt och peppar Tryffel (svamp, pasta eller både och som i det här fallet) 8 dl hönsbuljong (eller om det finns någon annan trevlig buljong av ätbar fågel som till exempel anka) Rejält med parmesan och smör (2,5 dl respektive 30 gram om du fegar, på restaurang får du definitivt mer smör)
9 Spara
Rökt fårfiol

Rökt fårfiol

Denna gången tog jag fram en fårfiol som vi haft i frysen ett bra tag. På fredag förmiddag tog jag upp fårfiolen ur lagen, torkade av den med hushållspapper och tände min rök
6 Spara
Rökt Tofu!

Rökt Tofu!

Min senaste upptäckt inom matens underbara värld är rökt tofu. Alltså kanske inte låter som någon speciellt men den rökta smaken gör så himla mycket och om man tillagar den på rätt sätt så blir det helt fantastiskt
6 Spara
Rökta laxrullar med ostkräm och löjrom

Rökta laxrullar med ostkräm och löjrom

Rökta laxrullar med ostkräm och löjrom , 20 st (8 bufféportioner) 10 stora skivor kallrökt lax Fyllning 2 dl riven ost (gärna cheddar + svecia) ca 2 msk crème fraiche 1 tsk dijonsenap ½ dl hackad gräslök 2 msk löjrom nymald vitpeppar Garnering gräslöksstrån Börja med fyllningen. 10 stora skivor kallrökt lax
10 Spara
Stekt torsk med rökt fläsk

Stekt torsk med rökt fläsk

rökt fläsk, torskfilé . Så blev det rökta fläsket stekt. Som t ex torsk och fläsk. Tärna ca 100 g rökt fläsk och stek det knaprigt. Stek två lagom stora torskfiléer (300 – 400 g), saltade (salta försiktigt p g a fläsket) och pepprade i en blandning av smör och rapsolja
43 Spara
Supergoda hemrökta räkor  -  Lågkalori och GI

Supergoda hemrökta räkor - Lågkalori och GI

Lägg räkorna på galler i röken. Ställ in röktiden till 2 timmar och 20 minuter. Om du, som i fallet med Bradley-röken, har ett separat värmeelemt i röken som du kan ställa in temperatur och drifttid på, får du maximalt resultat om du ställer in värmen på ca 60 grader under en timme, och sedan stänger av värmen och bara har rök de sista 1 timmen och 20 minuter
13 Spara
Varmökt  flundra

Varmökt flundra

Att äta rökt flundra hör verkligen till sommarens upplevelser vid Östersjön. Det vill bara till att låta den heta grillkolen skjutas åt ena sidan i grillen så att fisken inte blir grillad istället för rökt
1 Spara
Snabb laxsås

Snabb laxsås

Blanda ihop gravlaxsås, gräddfil och dill, färdigt att servera. 1 dl färdigköpt gravlaxsås. Blanda ihop gravlaxsås, gräddfil och dill, färdigt att servera
Sökförslag och sidor