salt (var försiktigt med saltet då både skinkan och oliverna har rejält med sälta). Fungerar också alldeles utmärkt att laga i mellandagarna, kanske på rester av julskinkan
Röktskinka eller kassler. Tärna skinkan/kasslern. Deg. Häll det ljumma vattnet i en bunke. Tillsätt 1 tsk salt, söndersmulad jäst, olivoljan och rör runt tills jästen löst sig