Rökt sej recept

63 Spara
Rökt vildsvinskorv

Rökt vildsvinskorv

Och kan ni tänka er, vår nästa resa är nu bestämd och bokad, dessa velpottor har lyckats bestämma sej
1 Spara
En rökt hamburgare

En rökt hamburgare

Det hela visade sej bli riktigt bra, rökarom på naturligt vis blev hur gott som helst. När köttbiten är färdigrökt delar du den i mindre bitar och maler dom till färs tillsammans med
0 Spara
Laxinlindad sej med citronsås

Laxinlindad sej med citronsås

Blev väldigt god smak av den rökta laxen runt fisken och citronsåsen med citronbitar i var fräsch till
554 Spara
Gratinerad hummer, lätt som en plätt!

Gratinerad hummer, lätt som en plätt!

Vildsvinsskinkan som Håkan rimmat och rökt var en smärre succé, nästan så det får bli ett stadigt inslag på julbordet
38 Spara
Mannerströms makaronipudding

Mannerströms makaronipudding

Krämig och god var den, sältan från den rökta julskinkan var perfekt till krämigheten och ett så bra sätt att återvinna resterna som fanns kvar sen jul i frysen
27 Spara
Förrätt och varmrätt från havet

Förrätt och varmrätt från havet

Det står en äggakaga och väntar på oss i ugnen, de rökta fläskskivorna är stekta och de rårörda lingonen upphällda, snabbmat när den är som bäst
26 Spara
Dubbelmarinerad fläskfilé med sallad och såser

Dubbelmarinerad fläskfilé med sallad och såser

Solen har behagat att återvända efter att ha befunnit sej på annan ort igår och det tackar vi för. 1 tsk rökt paprikapulver. 1 tsk rökt paprikapulver. 1 tsk rökt paprikapulver. 1 tsk rökt paprikapulver
25 Spara
En kväll med italienska smaker!

En kväll med italienska smaker!

), spickeskinka, fänkålssalami, rökt fläskfilé och. Ställ fatet i kylen och låt det hela dra till sej smakerna, ta fram en stund innan servering
21 Spara
Hemrökt lax.

Hemrökt lax.

Sist han försökte sej på att röka korv så blev han inte riktigt nöjd, men skam den som ger sig så denna gången försökte han sig på en ny idé
20 Spara
Het korv och provsmakning

Het korv och provsmakning

Efter lite provsmakning så föll valet på den mildaste av dom tre, dels för att den skulle passa alla i sällskapet med också för att den rökta chilismaken skulle gå fint till resten av ingredienserna
20 Spara
NORDISK BUFFE

NORDISK BUFFE

Pappa gav mej en bit älgstek och så spann jag vidare på det temat med sikrom, kallrökt lax, pepparrot, rotfrukter, västerbottensost, rödbetor, havtorn, hallon och choklad och en Nordisk buffé var född
19 Spara
Saffransdrömmar

Saffransdrömmar

Håkan drog iväg på stålhingsten tidigt i ottan för att ställa sej i köket på jobbet och fortsätta stoppa korvar, göra leverpastejer, steka köttbullar, röka och griljera skinkor
16 Spara
Koka julskinka och sedan griljera med hjälp av Ernst

Koka julskinka och sedan griljera med hjälp av Ernst

Vi har alltid rökt skinka här hemma och det funkade denna röran alldeles utmärkt tillsammans med, men det går säkerligen fint till vilken sortens skinka ni än föredrar att ha på ert julbord
11 Spara
Vi fyller år!

Vi fyller år!

Två varianter på vildsvinskorv fixade Håkan till denna månaden, en färsk och en rökt och båda var väldigt goda
11 Spara
The making of the korv!

The making of the korv!

 Vad gömmer sej i grillen. )Kan man vara annat än nöjd med sej själv. I dag har jag gjort korv, fick ett ryck och förmodligen beror det lite på mina nya arbetsuppgifter
9 Spara
Drinktilltugg

Drinktilltugg

skivat rökt eller lufttorkat kött. Oftast använder man sej av tunt skivad oxfilé men det går alldeles utmärkt att göra med Bresaola också, ett lufttorkat nötkött
8 Spara
QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE

Skär det rökta köttet i strimlor. Fräs purjon och köttet i stekjärn några minuter (här skiljer sej mitt recept från originalets)
6 Spara
Ay, caramba!

Ay, caramba!

Det går ju inte att slappa till i korvstoppningen då och ligga på latsidan, nej nu gäller det ju att sköta sej i regerandet av Korvlandet
5 Spara
Fooled pork, vegetarisk pulled pork.

Fooled pork, vegetarisk pulled pork.

Kanske låter det som mycket jobb med många moment men det sköter ju sej själv mesta delen av tiden, både i stekpannan och i ugnen, och då kan man ju sysselsätta sej med annat
5 Spara
Laxpaj

Laxpaj

Den gravade laxen kan man, om man så önskar, byta ut mot rökt. Inga affärer var öppna, på radion sändes bara högmässor och spelades psalmer, restauranger och andra nöjesplatser höll stängt och man skulle hålla sej i stillhet och bara äta enkel mat
5 Spara
En salt korv och en dag på jobbet!

En salt korv och en dag på jobbet!

Eller så väljer du att låta dom lufttorka korvarna, som vi gjorde med den ena - den andra röktes, och då gör du så här
4 Spara
Goda kycklingrullader och böcker

Goda kycklingrullader och böcker

Fyllningen ligger färdig, bara att plocka till sej. 1 skiva rökt skinka per filé. En resa genom tiden i vår mathistoria, 1942 fram till 1979 och så bonapian som rör sej från 1800-talets mitt och fram. Att cykla hem från träningen var ett kapitel för sej, 2. 1 skiva rökt skinka
4 Spara
Genvägar till grillat kött

Genvägar till grillat kött

Det handlar om en genväg och den tar man helt enkelt genom att köpa kött som är lättrimmat och lättrökt
3 Spara
Krämig pastasås med ärtor och bacon

Krämig pastasås med ärtor och bacon

Frysta ärtor är något vi tidigare har använt i pastasåser, bland annat tillsammans med räkor, varmrökt lax och kallrökt lax, och denna gången fick dom sällskap av rökt sidfläsk
3 Spara
Gulasch med viltkött i tre olika grytor!

Gulasch med viltkött i tre olika grytor!

En festdeltagare sov sej mest genom hela tillställningen och på något vis lyckades vi få Shrek och Fiona på en selfie innan vi gav oss iväg
3 Spara
Spännande detaljer på tallriken.

Spännande detaljer på tallriken.

Resultatet blev hur smarrigt som helst (ni som hänger i vårt kök på Facebook fick en liten smygtitt när det begav sej) och vi har absolut inte ätit oxkinder för sista gången
2 Spara
Att grava lax och blanda gravlaxsås.

Att grava lax och blanda gravlaxsås.

Det visade sej att det inte alls är särskilt svårt, inte heller kräver det en massa arbetsinsatser eller arbetstimmar för den som vill prova
1 Spara
- Recept På Dietmat / Smalmat

- Recept På Dietmat / Smalmat

Panera den grå sejen med grön dill och servera med ett mos som får härlig smak av lite varmrökt lax och annat gott
1 Spara
Fish tacos med tomat- & avokadosalsa i tortillabröd

Fish tacos med tomat- & avokadosalsa i tortillabröd

1 paket fryst fiskfilé (jag använde sej), skuret i nuggetsstora bitar. 1tsk rökt paprikapulver. 1 paket fryst fiskfilé (jag använde sej), skuret i nuggetsstora bitar. 1tsk rökt paprikapulver
1 Spara
Mycket ost blev det...

Mycket ost blev det...

Tyvärr gör den sej inte vidare på bild, men ni får helt enkelt ha överseende med det. / Anki och Håkan Tyvärr gör den sej inte vidare på bild, men ni får helt enkelt ha överseende med det
0 Spara
Hur kunde det bli så gott?

Hur kunde det bli så gott?

Rökt och gravad äter jag den gärna, men det är verkligen något helt annat. Till kvällens middag var jag dessutom ute efter kolja eller sej, men kom ironiskt nog hem med lax
0 Spara
Köket jubilerar

Köket jubilerar

I april gjorde vår veckomatsedel come back här i köket och det visade sej vara väldigt uppskattat, torsk med citron var en av rätterna som fanns med på menyn
0 Spara
Italiensk middag, anti pasti

Italiensk middag, anti pasti

hemrökt torsk, räkor i ruccola, Salsiccia di Tonno samt Bresaola di Tonno (de två sista hemsläpade från Italien)
0 Spara
Velig, ambivalent, osäker....men ganska okej ändå...

Velig, ambivalent, osäker....men ganska okej ändå...

Om en stund blir det rökt lax och potatissallad. Jag har i och för sej alltid något att sätta i händerna, men det känns som att slösa med tiden ibland
2 Spara
Sej med citron- och chutneytäcke

Sej med citron- och chutneytäcke

Sej med citron- och chutneytäcke4 portioner400-500 g sejfilé (eller annan vit fisk)150 g rökt skinka i bit100 g fryst, tinad mango i tärningar1 burk mini fraiche1 dl mango chutney1 1/2 citron (finrivet skal) (jag hade knappt 1 citron)2 krm chiliflakes (jag hade någon krossad chili)salt, peppar1 dl riven lagrad ost (ca 40 g)Sätt ugnen på 225°C. 400-500 g sejfilé (eller annan vit fisk)
16 Spara
Laxtårta

Laxtårta

Tårtan har en kavringsbotten och en fyllning med vilken sorts lax som helst, vare sig den är gravad, kokt eller rökt så funkar den att användas här
8 Spara
Goda kycklinggratängen

Goda kycklinggratängen

I gratängformen hamnade även, förutom lårfiléer från kyckling, rökt sidfläsk och ugnsbakade tomater. Visst är det optimala att använda sej av färsk svamp, men det är ju lite svårt att ha som stapelvara hemma i kylen, så himla länge håller de ju sig inte
5 Spara
Skaldjurskväll, bubbel och fänkålsgratäng

Skaldjurskväll, bubbel och fänkålsgratäng

Först lades räkorna i en rimningslag, detta för att förhöja smaken och för att de ska ta till sig den rökta smaken lite mer
4 Spara
Marinerade kycklingben, friterad sötpotatis och lakritsaioli.

Marinerade kycklingben, friterad sötpotatis och lakritsaioli.

Introducerat oss för denna aioli har Erika gjort när hon bjöd den till rökta räkor hemma i hennes trädgård och det tackar vi för
3 Spara
Äggmuffins eller äggkokotter.

Äggmuffins eller äggkokotter.

Utom när Håkan får för sej att han har fransk blod rinnande i ådrorna, då går dom under sitt franska namn
3 Spara
Portersill

Portersill

a köttbullar, leverpastej, leverkorv, rökt korv och skinka, allt är från egen tillagning och rökning
3 Spara
Fiskrulader med ansjovisgräddsås

Fiskrulader med ansjovisgräddsås

1/2 baconskiva eller rökt sidfläsk. kolja eller sej à 70 g. Fyllning till varje fiskbit. 1/2 baconskiva eller rökt sidfläsk
2 Spara
Västerbottenostsill och ett sent glöggtips!

Västerbottenostsill och ett sent glöggtips!

)) som tack för att vi ordnat med så hon fick hem GeMas bästa rökta julskinka och leverkorv, ja alltså den som mr Mårtensson himself gör på jobbet
2 Spara
Risotto med pancetta

Risotto med pancetta

Ska det vara italienskt "på riktigt" så är det pancetta som gäller i risotton, men det går bra att byta ut den mot vanligt hederligt svenskt rökt sidfläsk också, smaken lider inte av det bytet
2 Spara
Fiskrullader med ansjovisgräddsås

Fiskrullader med ansjovisgräddsås

½ baconskiva eller rökt sidfläsk. kolja eller sej á 70 g. Rulla ihop till rullader med fyllningen och sätt i en tandpetare
1 Spara
Oaxen Tabberas september 2009

Oaxen Tabberas september 2009

Rökt oxhjärta & vildoreganomarinerade hjärtmusslor. Kumminpotatiskräm med matjessillsrimmad sej, vinägrett på brynt smör & knäckebröd
1 Spara
Whiskeyglögg

Whiskeyglögg

Teet kan man variera efter egen fantasi, tänk bara på att det inte får bli för beskt i smaken, whiskeyn får gärna vara av de snällare varianterna, en rökig skotte gör sej nog inte riktigt här
0 Spara
Får vi bjuda upp till en tvist?

Får vi bjuda upp till en tvist?

Smakrik ost kan ju sätta sprätt på det mesta, syran från fraichen gillar vi och tillsammans med det rökta fläsket man brukar ha i pannkakan, så blev det en perfekt harmoni
0 Spara
Mina godaste raw frikadeller med champinjoner

Mina godaste raw frikadeller med champinjoner

Ja, det är bara att prova sej fram. 1 krm rökt paprikapulver. 1 krm rökt paprikapulver. Rawlunch frikadeller med nudlar och spenat
0 Spara
Stora mattrenden 2014: Kött och blod

Stora mattrenden 2014: Kött och blod

Mildrökt färserad sej med champinjoner och krispigt fjäll och emulsion med brynt smör och ättika samt sallad med blåmusselragu, vit sparris, broccoli och havsblad
0 Spara
Laxpasta

Laxpasta

) Började i liten skala med rökt lax när vi var på kalas för några helger sen (kokt lax funkar inte) och tillsammans med sås var det ju riktigt gott
1 Spara

Sej under citron- och chutneytäcke

400-500 g sejfilé (eller annan vit fisk). 150 g rökt skinka. Sätt ugnen på 225ºC. Skär fisken i 2-3 cm stora bitar
0 Spara

Dillstekt sej med rökigt mos

Vänd ner den hackade rökta fisken och strimlad salladslök. 50 g varmrökt lax i bitar. 1 bit sejfilé. Koka potatisen i lättsaltat vatten
2 Spara

Fångad av fisk

Rökta produkter är inte helt nytt för oss, men nu kan vi utöka vårt sortiment ytterligare. Och sej. Ingen köper sej längre