Sen tunt skivad mozzarellaost över hela, toppad med rökt, skivad bog och sen skjuts in i ugnen. Fredag till ända och det hare varit en lång vecka på många sätt men samtidigt har allt gått i en rasande fart
Den smaken passar fint till det rökta fläsket. Bryt mozzarellan i mindre bitar och lägg på salladen. Mozzarellasallad till grillat, Varmrökt Sidfläsk 3 skivor Varmrökt Sidfläsk En näve späd Mangold och Maché En knippe Harsyra En bit Mozzarella 2 Rädisor 2 Cocktailtomater Kallpressad Olivolja Vit Balsamvinäger Flingsalt och nymald Vitpeppar Lägg sallad och harsyra på en tallrik
Det är konstigt det där med mat och råvaror, ibland går det eviga tider mellan varven som vi har somlig mat här hemma medan andra råvaror dyker upp ständigt och jämt (fisk och rökta räkor till exempel
Den här gången gjorde jag ostinbakade hörn och så hade jag rökt skinka, färska champinjoner, körsbärstomater och mozzarella på min pizza, som jag sen toppade med ruccola blandad med parmesan och så lite nymalen svartpeppar ovanpå
Krydda med vitpeppar, chili explosion och lite rökt havssalt (eller vanligt salt). Extra stora köttbullar som badar i tomatsås och gräddas i ugnen med parmesan och mozzarella