Rökt älgstek recept

NORDISK BUFFE

NORDISK BUFFE

Pappa gav mej en bit älgstek och så spann jag vidare på det temat med sikrom, kallrökt lax, pepparrot, rotfrukter, västerbottensost, rödbetor, havtorn, hallon och choklad och en Nordisk buffé var född
Rotfruktsgratäng  med vitlök och fetaost

Rotfruktsgratäng med vitlök och fetaost

Sätt ugnen på 225°C. Skala potatis och rotfrukter och skiva dem tunt, gärna i matberedare. Blanda alla ingredienser utom den rivna osten i en stor bunke, det är enklast att använda händerna
Pulled Moose – LCHF

Pulled Moose – LCHF

I en stor skål blandar du ner vegetan, svartpepparn, chipotlepastan, tomatpurén och den rökta paprikan
Glögg och dess tillbehör

Glögg och dess tillbehör

Tunnbrödsrullar med finhackad röktälgstek blandat med färskost och sedan smaksatt med riven pepparrot
Jordärtskockspannacotta m älgrullar

Jordärtskockspannacotta m älgrullar

Lägg älgsteken lite omlott på glad pack. Bred ut pepparrotsosten på älgsteksskivorna. Lägg älgsteken lite omlott på glad pack
Älggulasch med timjan och kummin

Älggulasch med timjan och kummin

200 g Rökt Sidfläsk Bit. 2 tsk Rökt paprikapulver. Låt köttet bli rumstempererat. Skiva kött och sidfläsk. Mortla, hacka eller mixa kryddorna
En smakstart

En smakstart

Turkisk yoghurt med en gräddskvätt, vanilj, kanel, kardemumma och kokosflagor, kokt ägg med majjo också pofiberfrallan med röktälgstek, gurka och pepparrotsost
Tapas från Jämtland och bloggsemester

Tapas från Jämtland och bloggsemester

Jag hade beställt en Sportlovskasse med en mycket god rökt skinka och älgchips från Gårdscharken Fågelberget, älgfärs från Hallvikens Chark, kallrökt bacon från Undersåkers Charkueriefabrik och fläskytterfilé från Görviks Gårdsslakteri

Älggulasch med timjan och kummin

500 gram älgstek. 200 gram rökt sidfläsk. 2 tsk rökt paprikapulver. Låt köttet bli rumstempererat. Skiva kött och sidfläsk

Tyrols vilda julbord

Några av mina favoriter blev tunnbrödet (Rieskabröd) som jag åt flera skivor av tillsammans med den fantastiska julskinkan och sötstark senap och äppelmos, rensteks- och pepparrotssill, kräftsill, hjortronbakad lax, souvasgravad lax, gompasås, björnskinka, älgsalami, rökt bäverstek, vargtasspaté, rådjursstek, souvas, björnköttbullar, guldvaskarpanna, blodpudding från ren, kåtarökt röding, smörstekt svamp, rökta revbensspjäll och rödkål
Tyrols julbord

Tyrols julbord

Tyrols julbord. En bar möter oss ute på gården. Och hemgjord glögg naturligtvis. I
Norrlandsröra med rökt älgstek

Norrlandsröra med rökt älgstek

Jag är inte speciellt förtjust i rökt kött men sådana här röror med ganska mycket pepparrot tycker jag är så himla gott

Rensteksröra i tunnbrödskorgar

Dela rökt renstek. Recept. Evamar. sön, 2013-09-01 18. 47. 15min. (1). Skär renstek, purjolök och sparris i bitar. Rör ihop creme fraiche och pepparrotsvisp, rör ner renstek, purjolök och sparris och smaka av med salt och peppar
Julmaten 2012

Julmaten 2012

Middagens förrätt blev ett riktigt litet minijulbord (se bild ovan) eftersom Adrians mor hittat ett ställe som sålde olika sorters god sill och hade med sig 4 sorter, samt vitlökspaté, och Floras mamma hade köpt gravad och rökt lax. Adrians mor hade fått tag på riktigt fin älgstek som vi snabbt skar loss senor från, stekte i stekpanna med salt och peppar och stoppade i ugnen med stektermometer på 130 grader tills innertemperaturen blev 50 grader (det tog inte särskilt lång tid, men har man bråttom kan man ta 150 grader eller till och med 170 grader så går det snabbare
Älggulasch med rönnbär, timjan & kummin

Älggulasch med rönnbär, timjan & kummin

500 g älgstek eller grytbitar. 200 g enrisrökt sidfläsk. 2 tsk rökt paprika. 500 g älgstek eller grytbitar. 200 g enrisrökt sidfläsk. 2 tsk rökt paprika

Påsken 2015

I röran hade jag finhackat rökt älghjärta, går ju fint med älgstek också. Tunnbrödskorgar med rökt älghjärtsröra