Röka recept

31 Spara
Coq au vin med majskyckling och potatispuré

Coq au vin med majskyckling och potatispuré

Klyv kycklingen i delar och skär bort vingspetsar och gump. Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden, lägg i kycklingen
89 Spara
Rökt lax med citron, färsk spaghetti och crème fraiche

Rökt lax med citron, färsk spaghetti och crème fraiche

Droppa i några droppar citron. Citron. Hetta upp lite smör eller margarin i en liten kastrull. Klipp ner laxen i mindre bitar och rör runt
9 Spara
Rökt sidfläsk av rapsgris – en sak av betydelse

Rökt sidfläsk av rapsgris – en sak av betydelse

Att röka sidfläsk är lite av ett hantverk. Efter en vecka, gärna någon dag till, är det dags att röka. Rökt sidfläsk är inte en sådan sak
0 Spara
Dags att sluta röka?

Dags att sluta röka?

Det är inte lätt att sluta röka. E-cigaretter är ett bra knep att ta till när man ska sluta röka. Ett e-cigaretter startpaket är det man behöver för att kunna sluta röka
11 Spara
Husmor lagar Klas Lindbergs vinnarrätt i Årets kock: biffstek med fylld lök och glaserad majrova

Husmor lagar Klas Lindbergs vinnarrätt i Årets kock: biffstek med fylld lök och glaserad majrova

Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta Hällstekt biff med mörkokt högrev, glaserad majrova, lökar i olika texturer, krassekräm och rökt märgsmörJag har stekt biffen i panna och uteslutit högreven, samt gjort en enda lök
63 Spara
Rökt vildsvinskorv

Rökt vildsvinskorv

Då var det dags för den där utlovade rapporten från herr Mårtenssons senaste stoppning i korvstugan när en ny smakidé skulle testas
31 Spara
Rökt Renhjärta med Pepparrotsgrädde

Rökt Renhjärta med Pepparrotsgrädde

Lokala Delikatesser Som Du säkert märkt, tycker jag mycket om den lokala maten. Både när jag är här hemma och utomlands, så försöker jag använda så mycket som möjligt av traktens råvaror
22 Spara
Rökt laxmousse med citron & rosépeppar

Rökt laxmousse med citron & rosépeppar

Nu har vi kommit hem från påskfirandet i Ostvik där vi har haft det oförskämt bra. Mycket sol, mycket mat, mycket skoter
20 Spara
Rökta skaldjur

Rökta skaldjur

Vi rökte skaldjur på grillen, vi har ju testat att röka räkor tidigare men aldrig rökt musslor. Det har varit en riktigt grå och trist dag idag
20 Spara
Rökt korv

Rökt korv

Sedan jag var på korvevenemanget på Smaklust har jag varit vansinnigt sugen på att göra korv. Och så köpte jag boken Charcuterie och vill testa ungefär alla recept som finns i den, så gårdagen ägnades självklart åt korvtillverkning med recept från ovan nämnda bok
19 Spara
Rökt makrill

Rökt makrill

Rökt makrill är bland det bästa jag vet på sommaren. Alldeles ljummen ska man äta den. Här kommer min pappas goda recept på rökt makrill och det är så jag alltid äter den
18 Spara
Rökt lax i grill

Rökt lax i grill

Lägg rökspån och enkvistar i blöt i minst 20 min. Blanda kryddorna till laxen och krydda laxen rikligt
14 Spara
Rökt lax med avokado och pestosås

Rökt lax med avokado och pestosås

En snabb och god förrätt till söndagsmiddagen. Ingredienser till 2 portioner. 2 skivor formbröd. smör att steka i
13 Spara
Rökta räkor med het majonnäs

Rökta räkor med het majonnäs

Tänd brännaren och låt räkorna röka ca 10 min. Räkor. Låt räkorna tina. Blanda räkorna med oljan och saltet
13 Spara
Rökta räkor o Magners cider

Rökta räkor o Magners cider

Ett snabbt mobil inlägg. Här blev det en liten förätt med rökta räkor i Abu röken och en ny cider som finns på marknaden Magners cider med smak av äpple
13 Spara
Lammrulle rökt med äppelved

Lammrulle rökt med äppelved

Dag 1. Putsa bort överflödigt fett och hinnor från lammsidan (lite fett kan du lämna, för mycket är osmakligt för många)
12 Spara
Rökt vildandbröst

Rökt vildandbröst

Ett väldigt trevligt projekt i Örebro har gjort att jag då och då skjutsar kollegor fram och tillbaks till Stockholm
11 Spara
Rökt lax med dillgremolata!

Rökt lax med dillgremolata!

 . En enkel och snabblagad förrätt som blir extra god med gremolatan, perfekt att göra till många.  . 4 port
11 Spara
Underbara rökta räkor

Underbara rökta räkor

Ja nu är vi hemma igen efter att ha campat någran dagar tillsammans med Camillas föräldrar borta i Rullsand vid kusten ett par mil utanför Furuvik
15 Spara
Linguine i gräddig sås med rökt lax och sparris

Linguine i gräddig sås med rökt lax och sparris

Gör så här. Ansa sparrisen och förväll den 1 minut i kokande vatten. Lägg åt sidan på hushållspapper för att kallna
2 Spara
Rökt halstrad laxspett med bönsallad

Rökt halstrad laxspett med bönsallad

Skär laxen i stavar 6x2 cm. Trä upp på spett. Hacka rosépepparn och blanda med saltet. Hetta upp en grillpanna och lägg i spetten, några i taget, vänd spetten runt ganska snabbt så att de får yta runt om
11 Spara
Rökt lax med stenbitsrom, cremé fraiche, rödlök och lime

Rökt lax med stenbitsrom, cremé fraiche, rödlök och lime

Vissa maträtter hänger bara på ingredienserna. Ibland får man unna sig en god bit rökt lax, stenbitsrommen - det är bara att uppgradera sig till sikrom eller löjrom eller laxrom
10 Spara
Fläsklägg rökt med ekved

Fläsklägg rökt med ekved

Riv skalen av och pressa citronerna. Blanda saft, skal och citronpeppar i en bunke. Lägg fläskläggen i en plastpåse en och en med en sjättedel av juice, skal, pepparblandning i varje
10 Spara
Ellinors rökta laxpastasås

Ellinors rökta laxpastasås

Stek champinjoner och vitlök i smör. Tillsätt grädde och vitt vin, låt koka upp och pluttra en stund. Tillsätt bladspenat, krydda med salt och peppar
9 Spara
Att röka lax

Att röka lax

Det som behövs för att röka lax är en röklåda, alternativt en grill med lock t. Vidare behöver man t-sprit till brännarna och så naturligtvis någonting att röka i den lilla låddan
9 Spara
Rökt lax

Rökt lax

Påsk, jaaa. Jesu lidande. Nja. Inte riktigt vår grej. Flera dagar av oavbrutet matlagande och ätande snarare
8 Spara
Röka abborre

Röka abborre

Förra året fick pappa en rök i födelsedagspresent, de har aldrig provat att röka fisk innan och det blev över förväntan bra
8 Spara
Rökt fårfiol

Rökt fårfiol

När röken kommit upp i 100° la jag på fårfiolen och slängde in al och lite äppel chunks så det började röka ordentligt
8 Spara
Rökta ribs - igen

Rökta ribs - igen

Ja, nu blev det ribs i röken igen. Jag vet, vi upprepar oss, tunna revbensspjäll är nog det vi gör oftast i röken men det är ju så gott
7 Spara
Rökt lax med senapssås

Rökt lax med senapssås

Vi har under en tid tänkt köpa en röklåda, men det har ännu inte blivit av. Det funkar ju ganska bra att göra det i grillen också och så gjorde vi den här gången
7 Spara
Lönnsirapsmarinerad rökt fläskkotlett - LCHF

Lönnsirapsmarinerad rökt fläskkotlett - LCHF

Dag 1. Lägg köttet i en rejäl plastpåser och häll på kryddorna. Gnid in ordentligt, överallt. Gnugga in. Knyt ihop påsen och lägg i en bunke i kylen
6 Spara
Rökt Tofu!

Rökt Tofu!

Min senaste upptäckt inom matens underbara värld är rökt tofu. Alltså kanske inte låter som någon speciellt men den rökta smaken gör så himla mycket och om man tillagar den på rätt sätt så blir det helt fantastiskt
6 Spara
Rökt lax och syltlök i pestoskum – LCHF

Rökt lax och syltlök i pestoskum – LCHF

Tärna laxen, dela syltlöken och strimla basilikabladen. Lägg åt sidan. Skala och mosa avokadon och rör den hårt till ett skum
6 Spara
Rökta laxrullar med ostkräm och löjrom

Rökta laxrullar med ostkräm och löjrom

Det här är en av rätterna jag hade på mitt lilla påskbord. Hittade receptet i Leva&Bo. Använde mig bara av riven cheddarost, tog stenbitsrom i stället för löjrom och fryst gräslök i stället för färsk
6 Spara
Bräckt rökt sidfläsk med potatisbullar och lingonsylt

Bräckt rökt sidfläsk med potatisbullar och lingonsylt

Egentligen vill jag bara tipsa om att prova rökt sidfläsk till lite nystekta potatisbullar istället för det vanliga rimmade fläsket
5 Spara
Rökt Makrill

Rökt Makrill

Det är både ett enkelt, gott och smidigt sätt att tillaga fisk på och jag kan även tänka mig att den fungerar minst lika bra till att röka t ex
5 Spara
Rökt laxrulle med västerbottenost och dill

Rökt laxrulle med västerbottenost och dill

Lägg ut en stor bit plastfolie. Lägg laxskivorna omlott till en rektangel på plasten. Blanda västerbottensost, créme fraiche, dill och
5 Spara
 Rökt makrill,  och krämig potatissallad med grovmald senap, äpple, purjolök och honung

Rökt makrill, och krämig potatissallad med grovmald senap, äpple, purjolök och honung

Makrill igen. Det var mycket makrill för några veckor sedan, i samband med vårt besök i Göteborg med omnejd
5 Spara
Rökt lax med räkor på grovbröd

Rökt lax med räkor på grovbröd

Blanda laxen med räkor, lök, mjukost, Kesella och curry. Lägg spenatbladen på bröden och potatisen över
4 Spara
Rökta räkor och varmrökt lax

Rökta räkor och varmrökt lax

Men det går även att röka på en vanlig klotgrill, det går dock lite fortare eftersom det blir betydligt varmare att ha råvarorna så nära glödbädden
4 Spara
Rökt älghjärtsröra

Rökt älghjärtsröra

Rökt älghjärtsröra. 2 dl creme fraîche. 2 msk majonäs. 1 msk finriven pepparrot. 1 äpple, skalat och finhackat
4 Spara
Rökt ren, avokado och rom på knäcke

Rökt ren, avokado och rom på knäcke

Supergoda tilltugg med lite sting i. Gjorde några med gravad lax eftersom Anette inte äter kött. Rökt ren, avokado och rom på knäcke
4 Spara
Rökt lax med ruccolapesto och äppeltzatziki

Rökt lax med ruccolapesto och äppeltzatziki

Denna förrätt kan förberedas i god tid. Om man vill kan man lägga lite ruccolapesto i varje laxskiva och rulla ihop den och servera laxskivan med en klick äppeltzatziki på varje tallrik
4 Spara
Rökt makrill med primörer och romsås

Rökt makrill med primörer och romsås

Hade lite primörer över sedan tidigare i veckan, och det är jag knappast ledsen över. Nu fick jag kombinera dem med en härligt, somrig rökt makrill och en god romsås
3 Spara
Rökt torsk och annorlunda remouladsås

Rökt torsk och annorlunda remouladsås

För ett tag sedan skrev vi här i köket om hur lätt man röker lax i röklåda hemma och som om att det inte räckte med att röka laxar så har herr M även gett sig i kast med att prova hur det går att röka torsk
3 Spara
Rökt laxrulle med pepparrot på crostini

Rökt laxrulle med pepparrot på crostini

Bred ut plastfilm på köksbänken. Lägg laxskivorna omlott längs med plasten, men spara några centimeter plast längs kanterna
3 Spara
Rökt Lax och Äggsmör med Pepparrot

Rökt Lax och Äggsmör med Pepparrot

Njutningar. Nu är det snart dags för nästa resa, har varit mycket av den varan under våren. Först blir det ett besök i Uppsala och Restaurang Primaten
3 Spara
Rökt laxmousse till fikonen

Rökt laxmousse till fikonen

En liten förrätt eller tapas om du så vill. Smakerna ifrån söta färska fikon blandas med sältan och de tydliga tonerna ifrån kallrökt lax
3 Spara
Rökta Sardiner med Avocadosallad och Vaktelägg

Rökta Sardiner med Avocadosallad och Vaktelägg

Rökt småfisk Füme hamsi, eller rökta sardiner är en av favoriterna bland Turkisk Meze. Hamsi, sardiner från Svarta Havet, är inte bara goda knaperstekta
3 Spara
Rökta musslor och Bresaola med vitlöks & basilikacreme på grillat rågbröd

Rökta musslor och Bresaola med vitlöks & basilikacreme på grillat rågbröd

En nattmacka är alltid gott och speciellt om man har rökta musslor och lite Bresaola på en och samma gång i kylen
2 Spara
Rökt halstrad laxspett med bönsallad

Rökt halstrad laxspett med bönsallad

Skär laxen i stavar 6x2 cm. Trä upp på spett. Hacka rosépepparn och blanda med saltet. Hetta upp en grillpanna och lägg i spetten, några i taget, vänd spetten runt ganska snabbt så att de får yta runt om
2 Spara
Rökt Chili Sin Carne med Quorn Färs

Rökt Chili Sin Carne med Quorn Färs

Hej. Det här är ett recept i repris från förra sommaren, men då vi kommer att ha ett riktigt dunderfokus på Jävligt God BBQ hela sommaren så tycker jag att det är väl värt att posta det på nytt så att alla ni som kanske missade det förra gången får en chans att ta del av det ni också
2 Spara
Rökt bogskinka med ananas

Rökt bogskinka med ananas

En bra rätt att laga när det är extrapris på bogskinka eller annan rökt skinka. Ananas och rökt skinka passar bra ihop
2 Spara
Rökt majonnäs

Rökt majonnäs

1. Börja med att hetta upp olja till 80 grader. 2. Häll över den heta oljan över rökta laxfenor och låt stå i minst 3 timmar
2 Spara
Rökt lax med ugnsbakad tomat och mozarella

Rökt lax med ugnsbakad tomat och mozarella

2 portioner. 1 paket rökt lax. 1 paket mozarella. 1 avokado. 2 tomater. 1 knippe färsk basilika. 1 paket sparris
2 Spara
Rökt lax med avokadokräm och sikrom

Rökt lax med avokadokräm och sikrom

Den här godingen var med i senaste Elle Mat & Vin. Kan även serveras med en bit rostat bröd om man vill
2 Spara
Grillat rökt sidfläsk, tomatsallad med blåmögelost samt honung och tomatdressing

Grillat rökt sidfläsk, tomatsallad med blåmögelost samt honung och tomatdressing

Börja med tillaga dressingen genom att mixa en tomater med timjan, honung, rapsolja samt balsamvinäger smaka av med salt
2 Spara
Rökt rödingfilé med grönärtspuré och inkokt potatis

Rökt rödingfilé med grönärtspuré och inkokt potatis

Skär till och snygga till sidorna på rödingen, salta och låt stå 20 minuter. Grillen är förhoppningsvis redan tänd så gör ett litet paket med spån och lägg på kolbädden
2 Spara
Rökt fasanbröst och quinoa-äppelsallad

Rökt fasanbröst och quinoa-äppelsallad

Spröd botten. Skär smöret i små tärningar och mixa det med mjöl, salt och peppar i en matberedare. Tillsätt vatten tills det blir en lagom fast deg
2 Spara
Rökt ål med äggstanning och krutonger

Rökt ål med äggstanning och krutonger

Ål är väl inte det mest politiskt korrekta att äta men har man väl fått tag på ål så är det ju synd att låta den förfaras
2 Spara
Rökt makrill, dillpotatis med lime- och spenatsås

Rökt makrill, dillpotatis med lime- och spenatsås

Hetta olja i en stekpanna, pensla filéerna med rökarom, salta och peppra och stek krispiga på båda sidor
2 Spara
Rökt laxrulle med sikrom

Rökt laxrulle med sikrom

Fixade till en liten laxrulle med sikrom på sjävaste julafton. den här lilla goda rätten är lika enkel att göra som en vanlig rulltårta till kaffet
2 Spara
Rökta räkor, vitlöksstekta scampi, aioli och Bredsjö blå ost, till sjöss!

Rökta räkor, vitlöksstekta scampi, aioli och Bredsjö blå ost, till sjöss!

Tore Wretman skriver i en av sina böcker att det måste finnas en speciell plats i himmelen där man bara sitter och äter aioli
1 Spara
En rökt hamburgare

En rökt hamburgare

Herr Mårtensson ville prova att fixa hamburgare med röksmak utan att använda konstgjord rökarom i köttet, vilket innebar att även marinatorn och röklådan plockades fram
1 Spara
rökt lax med pepparrotscrème

rökt lax med pepparrotscrème

1. sätt på ugnen på ca. 175 grader. 2. skär potatisen i halvor och löken i klyftor, lägg sedan de på en form
1 Spara
Rökt makrill med avokadomousse och färskpotatis

Rökt makrill med avokadomousse och färskpotatis

Man måste inte ha stora anordningar för att röka fisk, det finns enkla små aburökar som är bra också
1 Spara
Rökta räkor från Oaxens skafferi

Rökta räkor från Oaxens skafferi

Jag har besökt Oaxen en gång i mitt liv och vet att jag ät något som intressant som hummerkorv. Nu häromåret slog de igen och jag vet att ägarna ska öppna upp igen någonstans inne i Stockholm
1 Spara
Rökta laxar och möra filéer

Rökta laxar och möra filéer

En skön lördag närmar sig sitt slut, Här kommer middagen i helhet. Förrätt. Laxröra i parmesankorg. Hacka kallrökt lax, blanda med philadelphiaost, liiite crème fraice, salt och peppar
0 Spara
Rökt Skagenröra med pepparrot

Rökt Skagenröra med pepparrot

Blanda majonnäs, pepparrot och dill. Hacka räkorna grovt och lägg dem i en skål. Blanda ned såsen i räkorna lite i taget till en fin skagenröra
0 Spara
Rökt lax med sparris och brynt hollandaise

Rökt lax med sparris och brynt hollandaise

Sätt ugnen på lägsta värmen, vilket brukar vara 50°. Skär laxen i portionsbitar, salta ordentligt och låt stå i 20 minuter
0 Spara
Rökt Maxi Korv – Korvtest #12

Rökt Maxi Korv – Korvtest #12

Rökt Maxi Korv – Vegusto. Så har vi kommit till testets i särklass största korv. 500 gram ”Rökt Maxi Korv” från nyöppnade Vegusto
0 Spara
Rökt lax med dillstuvad potatis

Rökt lax med dillstuvad potatis

Igår blev det en riktig klassiker till middag, dillstuvad potatis med rökt lax. Riktigt gott. Rökt lax med dillstuvad potatis
0 Spara
Rökt regnbåge med chili- och melonsallad

Rökt regnbåge med chili- och melonsallad

Gick runt i livsmedelsaffären idag med tom blick. Hade ingen aning om vad jag skulle laga. Ryckte i lite olika produkter, men kände mig inte sugen direkt på något
0 Spara
Rökta Laxfenor med Örtiga varma Cocktailtomater

Rökta Laxfenor med Örtiga varma Cocktailtomater

Snacks à la LCHF Blev en riktig drömkvällsrätt för en lågkolhydratätare i helgen. Jag åkte till det nya tillskottet på butiksfronten, här i Östersund
0 Spara
Rökt fläskkotlett med gurksallad

Rökt fläskkotlett med gurksallad

Blanda kryddorna till kotletterna. Dela lökarna. Grind in kotletterna men lökhalvorna och sedan med kryddblandningen