Fruktig smak med inslag av kaffe, mörka bär, mörk choklad och vanilj. -) I lördags blev det grillad entrecote och ryggbiff som serverades tillsammans med en rödvinssås vars recept jag hittade i Buffé
Smakar fint av röda bärmed en lätt kryddighet som gifter sig fint med den smakrika buljongen. Sila såsen och smaka av med balsamvinäger, salt, peppar och socker
Blåbärssåsen som hade fått äran att förgylla rådjurets ädla smaker hade jag börjat med relativt tidigt på dagen då detta i grund och botten är en rödvinssås och en sådan behöver enligt mig tid, tid och mer tid
Som huvudrätt serveras en hjortstek medrödvinssås, murkelstuvning och ugnsrostade rotfrukter som mandelpotatis med palsternacka och persiljerot och röd lök tillsammans med lingongelé
Det enda undantaget är att jag i år till köttet, byter ut rödvinssåsen mot en grönpepparsås. Nu är jag nyss hemkommen efter en indisk lunch med familjen
Gårdagkvällens mat var klassisk men ändå så god beroende på haricovertssalladen [haricoverts tillsammans med lite röd lök och mozzarella och så en dressing bestående av olivolja, massor av italiensk salladskrydda, en liten skvätt vitvinsvinäger och pyttelite socker är sannerligen gott], rödvinssås och så klart min nya crave krämig balsamico
Har tidigare haft choklad och chili i rödvinssås vilket är mycket gott om ni inte testat ännu. Sommarens bär ihop med goda ostar är ju som bekant en fullträff
Recept på purén finns här, recept på tomaterna finns här och rödvinssåsen finns här. Jag gjorde iaf iordning en tillbringare med det och smaksatte med citron,lime, frysta blåbär och IS
Till huvudrätt fick vi både Svensk biff som serverades med rostad potatis, grönsaker och rödvinssås samt Svensk kokt oxbringa med rotfrukter, potatis och en helt fantastisk gräddsås
