Rödvinsrisotto recept

Rödvinsrisotto med trattkantareller och kantarellfond

Rödvinsrisotto med trattkantareller och kantarellfond

Det fick bli en god rödvinsrisotto, som smakade fantastiskt till fläskfilén. En bit stekt fläskfilé och ett par deciliter rödvin kvar efter helgens utsvävningar, men slut både på de tillhörande potatispuffarna och svampsåsen
Rödvinsrisotto med svamp, manchego och krasse

Rödvinsrisotto med svamp, manchego och krasse

2 dl risottoris (carnaroli) 1 schalottenlök, finhackad 3 dl rött vin 2 dl svampbuljong (eller ljus kycklingbuljong) 30 g parmesanost 30 g lagrad manchego 25 g smör salt peppar 100 g rensad blandad svamp 50 g sticklök smör salt peppar 1 ask krasse
Rödvinsrisotto med västerbottensost

Rödvinsrisotto med västerbottensost

En rätt som är svår att få fin på bild. Men smakerna är rena och fina. Vi tycker det inte behövs något tillbehör så som kyckling eller liknande

Jag gjorde det

Vi firade lite lättsamt igår kväll med rödvinsrisotto med kantareller, lättkokta sparris och stekt halloumi

rödvinsrisotto

Jag och David lagade rödvinsrisotto med ytterfilé, sparris och skysås. Rödvinsrisotto 4 pers. Fantastiskt gott