Skala och tärna morot, palsternacka och rotselleri. 3 fiskar, t ex 1 havsaborre, 1 gös, 1 rödspätta (det ska vara ca 700 g filé, huvud utan gälar och skrov blir buljong). 1 rotselleri, en bit
Panerad rödspätta med skagenröra och vitvinssås. Rödspätta med dillsmör och en och annan kroppsdel. 1/4 rotselleri (skuren till grövre pinnar, som tjocka pommes frites). 1 liten näve grovt skuren rotselleri. 1/4 rotselleri (skuren till grövre pinnar, som tjocka pommes frites). 1 liten näve grovt skuren rotselleri
300 g rödspätta. 1/2 dl rotselleri (finhackad). Tina fisken. Salta och peppra filéerna och doppa dem först i uppvispat ägg och sedan i de malda nötterna blandat med mjölet
