mer salt, vinäger och vitpeppar. Med färska rödbetor. Häll av rödbetorna och skölj dem kalla. Lägg upp rödbetorna på en skärbräda och skär bort blomfäste samt fula delar
Smaka av med riven muskotnöt, salt och vitpeppar. En lasagne med lammfärs, rivna rödbetor och chevré. Rör ner rödbetor, rosmarin, balsamvinäger och fond och låt koka samman på svag värme i ett par minuter