Vattenmelonsallad med myntadressing - Vattenmelon är inte bara galet gott, den är även glaet snygg ha ha på bordet med sin vacka röda färg, och inte blir den sämre i en riktigt god myntadressing
4-6 portioner 300 g kärnfria vindruvor (gröna eller röda funkar) 2 st äpplen (gärna syrliga) 3 st selleristjälkar 0,5 citron 100 g valnötter 0,5 dl majonnäs (du kan öka mängden om du vill ha en krämigare sallad) 3-4 msk turkisk yoghurt eller creme friache 1 tsk dijonsenap (kan uteslutas) Ca 5 st salladsblad (tex romansallad, isbergsallad eller någon annan krispig sallad passar bra) Gör såhär. 300 g kärnfria vindruvor
Despina välkomnade oss och visade oss runt på gården, introducerade oss för den kelsjuka katten, berättade om vingårdens historia och lät oss smaka på vindruvor som smakade som jordgubbar
Till kycklingen gjorde vi en fruktsallad på mango, vindruvor, avocado och lite röd lök. På vardagarna brukar jag och dottern skippa potatis till middagen och äta mycket frukt och grönt