Vispad Mandelpannacotta med RödaVinbärs Coulis. Smått börjar jag lämna vinterns kryddor och äpplen bakom mig och jag längtar som en tok efter den första rabarbern, jordgubbar, körsbär och rödavinbär
Mitt enda bidrag för att göra fudgen lite nyttigare är att pytsa i lite flisad mandel och frystorkade rödavinbär, som ger lite friskhet mitt i det söta
Ute i trädgården har vi haft en buske med rödavinbär som vi har använt bland annat till glass, muffins och självklart bara för att äta direkt från busken
Jag använde rödavinbär inne i kakan och dekorerade med vita. Vänd ner den malda mandeln och vinbären. Får det vara en vinbärskaka med lime och kolaglasyr
Och här kommer den utlovade tårtan som jag hummade om förra sommaren när jag rekommenderade att ha några klasar rödavinbär i frysen - om det var möjligt
Jag toppade bakelsena med rödavinbär och kombon blev så himla bra ochriktigt gott, men naturligtvis kan man toppa med andra bär, exempelvis hallon eller varför inte blåbär
Häll i pajskalet och strö över ca 2 dl rödavinbär. Detta är en paj som är god som den är. Det behövs inte något tillbehör som glass, grädde eller vaniljsåsPajdeg150 g smör1 dl strösocker1 ägg3 dl vetemjöl1 tsk bakpulver1
Ikväll har vi tinat upp en bit av bottnarna och gjort en minitårta fylld med rödavinbär. Receptet, som jag ändrade lite i genom att sätta grädde ovanpå tårtan och utesluta mandeln, kommer från Elle Mat & Vin