Skala och ansa dom färskarödbetorna, riv dom sedan på ett rivjärn eller ta hjälp av en matberedare. Lägg sedan i rödbetorna, blanda väl, smaka av med salt och nymalen vitpeppar
Vi käkade den krämiga lasagnen med ett rejält lass med rårivna morötter. Nu när zucchinin (äntligen) är slut för det här året ser jag fram emot att börja använda andra grönsaker och rotfrukter i maten, för den senaste tiden har det känts som att vi inte har ätit mycket annat än zucchini (och rödbetor)
Rårivna rotfrukter är perfekt i köttfärssrätter exempelvis. Färska örter - många av dem har medicinska effekter och har använts av tradition för att läka sjukdomar genom året
Häll eventuellt i lite färska örter eller någon annan smaksättning. Mixa valnötterna, riv rödbetorna fint, hacka lök och vitlök fint och blanda sedan ihop alla ingredienser
En otroligt god och attraktiv rätt som är balanserad med näringsrika grönsaker som vitkål (jag använde färsk spetskål), vitlök, persilja och rårivnarödbetor
