Rågsurdegsbröd recept

41 Spara
Johannes rågsurdegsbröd

Johannes rågsurdegsbröd

IngredienserTill steg 11-2 dl surdegsgrund6 dl vatten6,5 dl rågmjöl/ 400gTill steg 25 dl ljummet vatten3 dl Vetemjöl el rågsikt8,3 dl Rågmjöl, grovt eller fint eller båda
34 Spara
Rågsurdegsbröd med tranbär

Rågsurdegsbröd med tranbär

Jag har alltid i solrosfrön och linfrön. Det här är en av de varianterna jag bakar av Johannes rågsurdegsbröd
1 Spara
Rågbröd med surdeg

Rågbröd med surdeg

Här recept på ett härligt rågsurdegsbröd. 100 g rårivet äpple. 100 g rårivet äpple. Surdeg är superpopulärt just nu, bröd karaktäristiskt för sin härliga struktur, långa hållbarhet, låga GI och helt utan några konstiga tillsatser
3 Spara
Hemmagjort surdegsbröd på råg & mandel

Hemmagjort surdegsbröd på råg & mandel

Jag höll mig till råg men piffade till det hela med mandlar i form av både lite mandelmjöl för saftighetens skull och hackade sötmandlar för knaprigheten
11 Spara
Mor Ingeborgs surdegsbröd

Mor Ingeborgs surdegsbröd

Mjöla dem ordentligt på ytan med grovt rågmjöl. Blanda vatten, surdeg, salt, kummin och olja, med fördel i en assistent
0 Spara
Rågsurdegsbröd med pumpakärnor

Rågsurdegsbröd med pumpakärnor

Rågsurdegsbröd med pumpakärnor. Ett bra bröd är för mig det absolut viktigaste på frukostbordet, förutom kaffet då såklart
6 Spara
Paderborner – tyskt rågsurdegsbröd

Paderborner – tyskt rågsurdegsbröd

Blanda samtliga ingredienser långsamt i en degblandare i cirka 10 minuter, därefter snabbt i cirka 3 minuter
7 Spara
Manitoba Cream och jag på en första dejt

Manitoba Cream och jag på en första dejt

Inte var det någon som brydde sig om fluffiga rågsurdegsbröd med stoooora hål i då inte. Nybakad fralla med 26 månader lagrad herrgårdsostoch hemmagjord rabarber- och hallonsyltDet har gått många månader nu sedan jag köpte ett paket Manitoba Cream
5 Spara
Bra bröd är A & O

Bra bröd är A & O

Rågsurdegsbröd med pumpakärnor. Bra bröd är A & O. Bra bröd är A och O på frukostbordet och surdegsbröd är både enklare än vad du tror och nyttigt eftersom det jäser över en längre tid
4 Spara
En trygg sill i påsk

En trygg sill i påsk

På en hård macka eller ett gott rågsurdegsbröd. Idag bjuder jag på en riktigt god, trygg, hemvävd sill, som passar utmärkt på knäckemackan eller rågsurdegsbrödet
3 Spara
Baka ditt eget surdegsbröd

Baka ditt eget surdegsbröd

Med oss hem fick vi ett uppdrag att baka ett surdegsbröd och inte vilket bröd som helst till en början utan en riktig klassiker i Saltå Kvarns sortiment, Barsjabrödet, ett härligt rågsurdegsbröd med mycket kummin i
3 Spara
Pumpasoppa

Pumpasoppa

Den här soppan passar väldigt bra med en eller två skivor nybakt rågsurdegsbröd. Använder du en punpa/ Vintersquash av sorten Kroshka så får du en ytterst gul och smakrik soppa
3 Spara
En delikatess från Öster

En delikatess från Öster

Som gravad är den en delikatess, florstunt skivad på en skiva äkta rågsurdegsbröd i sällskap med fint hackad rödlök och smetana eller en hemmajord dillmajonäs
3 Spara
Grillad laxsallad från North Carolina, del 2 i trio i lax

Grillad laxsallad från North Carolina, del 2 i trio i lax

 Till och med mitt något för platta rågsurdegsbröd så ut som en lyxig brödpinne i anrättningen. Detta är ett recept som jag har försökt återskapa efter mina smaklökars bästa förmåga
3 Spara
Jag gör en till

Jag gör en till

Här är ett rågsurdegsbröd med rågsikt som jag bakar utan maskin och som jag tycker mycket om. En fördel med att sälja många böcker (den har sålt över 30
2 Spara
Det bästa filmjölksbrödet.

Det bästa filmjölksbrödet.

Eller nej, detta tillsammans med ett bageriköpt rågsurdegsbröd med stenhård skorpa delar en stabil förstaplats
0 Spara
Gazpacho med kryddstekta majrovor och tomater

Gazpacho med kryddstekta majrovor och tomater

Bröd är heller inget jag lockas så väldigt av att blanda i och rostade istället ett par skivor rågsurdegsbröd i stekpannan efter att grönsakerna var klara
0 Spara
Bästa ugnsformarna - med keramisk beläggning

Bästa ugnsformarna - med keramisk beläggning

Dessa formar med keramisk beläggning däremot, de går inte sönder (jag har haft mina i 1 år nu och bakar rågsurdegsbröd med dem varje vecka och inte en skråma)
0 Spara
Surdegsbröd

Surdegsbröd

Bakat så gott rågsurdegsbröd med torkade tranbär och valnötter plus lite pekannötter, mandel och hasselnöt i
0 Spara
Torrt med gott – Råghalva med surdeg

Torrt med gott – Råghalva med surdeg

Nu har jag hittat och provat ett recept som dessutom är ganska olikt alla mina tidigare rågsurdegsbrödrecept
0 Spara
Surdegsbakandet är igång igen

Surdegsbakandet är igång igen

-) Vi har gjort två olika bröd, ett rågsurdegsbröd och ett levainbröd. Det var verkligen länge sedan jag bakade bröd och det finns ju en naturlig anledning till det, jag äter ju själv inte bröd längre så då är det inte så lockande att baka
0 Spara
Lime- och ingefärachampinjoner

Lime- och ingefärachampinjoner

De här stekta champinjonerna åt jag till kvällsmat med en skiva rågsurdegsbröd, drisslad med olivolja och en skivad tomat
0 Spara
Pumpasoppa

Pumpasoppa

Den här soppan passar väldigt bra med en eller två skivor nybakt rågsurdegsbröd. Foto. Johannes WätterbäckAnvänder du en pumpa/ Vintersquash av sorten Kroshka så får du en ytterst gul och smakrik soppa
33 Spara
Rågsurdegsbröd över natten

Rågsurdegsbröd över natten

Avnjut en ljuvligt god frukost med nybakat bröd. Enkelt och så gott. 2 bröd, ingredienser. 4 dl vatten. 250 g rågsurdeg
13 Spara
Rågsurdegsbröd på Kronjästs rågsurdeg

Rågsurdegsbröd på Kronjästs rågsurdeg

Rågsurdegsbröd. Jag har under en längre tid funderat på att starta en surdeg, men så fort jag har varit påväg att röra ihop den har det varit något som hindrat mig
7 Spara
Rågsurdegsbröd med äpple och morot

Rågsurdegsbröd med äpple och morot

Rågsurdegsbröd med äpple och morotIngredienser6 dl vatten 37 grader20 g jäst0,75 dl mörk sirap2 msk flingsalt2 dl aktiv rågsurdegsgrund4 dl rågmjölca 12 dl vetemjöl100 g rivna morötter100 g rivet äpple175 g valnötterGör såhär Smula jästen och blanda ut med vattnet, tillsätt sirap, salt samt din aktiva rågsur
6 Spara
Ljust rågsurdegsbröd!

Ljust rågsurdegsbröd!

Ny dag, nytt bröd, eller varför inte - "vårt dagliga bröd. ". Detta blev en lyckad mix av ljust och mörkt
4 Spara
Schweziskt rågsurdegsbröd

Schweziskt rågsurdegsbröd

En klassiker i repris – ”Husets Ljusa” samt ett nytt rågsurdegsbröd. Helgens andra bakning var ett Schweiziskt rågsurdegsbröd som står ut med sitt speciella utseende
2 Spara
Rågsurdegsbröd på burk

Rågsurdegsbröd på burk

RågsurdegsbrödIngredienser1 burk bagarens rågsurdeg25 g jäst5 dl vatten9 dl vetemjöl special4 dl grovt rågmjöl3 tsk salt1 msk olivoljaGör såhär- Skaka burken (vrid av locket) och rör ihop surdegen med jäst och vatten
1 Spara
Rågsurdegsbröd med äpple

Rågsurdegsbröd med äpple

Rågsurdegsbröd med äpple. 12 g jäst. 5 dl ljummet vatten. 300 g rågsurdeg. 400 g vetemjöl. 200 g rågmjöl. 300 g dinkelmjöl
1 Spara
Rågsurdegsbröd

Rågsurdegsbröd

Detta är mitt grundrecept för rågsurdegsbröd som ger ett mustigt och syrligt bröd. Detta är mitt grundrecept för rågsurdegsbröd som ger ett mustigt och syrligt bröd
22 Spara
Danskt rågbröd med solros och linfrön

Danskt rågbröd med solros och linfrön

Se Camilla Plum när hon bakar denna typ av danskt rågsurdegsbröd som hon kallar Mogens bröd0,5 l rågkross0,5 l grovt rågmjöl7-8 dl vatten3 dl aktiv surdeg0,5 l vetemjöl6 msk brödsirap -- Mängden sirap som tillsätts degen beror på hur sur din surdeg är. Rågsurdegsbröd bör inte ätas första dagen utan ätas efter 2 till 3 dagar eftersom brödet behöver mogna
19 Spara
En sur smålänning – Småländsk surdegslimpa

En sur smålänning – Småländsk surdegslimpa

Ölbröd, Porter, Rågbröd, Rågsurdeg, Rågsurdegsbröd, Sirap, Skållat råg, Skållning, Smålandslimpa, Småländsk surdegslimpa, Stötning, Stina Algotson, Sur smålänning, surdeg, surdegsblogg, Surdegsbröd, Surdegsmakarn ca 18 h
7 Spara
Surdegsbröd med äpple och solrosfrön

Surdegsbröd med äpple och solrosfrön

Rågsurdegsbröd med äpple och solrosfrön. Hos Pain de Martin hittade jag ett recept på surdegsbröd med äpple och valnötter
5 Spara
Stekt jordärtskocka och kålrabbi

Stekt jordärtskocka och kålrabbi

Inte nog med att både kålrabbin och jordärtskockorna var inhandlade på Bondens marknad i Haga, jag hade dessutom lyxat till det med ett rågsurdegsbröd från bästa kvartersbageriet Boulangerie Ducoin
5 Spara
Brunkans ljusa – ett sötare vetesurdegsbröd

Brunkans ljusa – ett sötare vetesurdegsbröd

 Som ni säkert har upptäckt så finns det nu 3 undersidor på denna bloggen, Vetesurdegsbröd, Rågsurdegsbröd och Om
4 Spara
Bondbönor till mellanmål

Bondbönor till mellanmål

Bondbönsdip på fralla2 port290 g bonbönor (ca 1 kg oskalad vikt)2 vitlöksklyftorolivoljaflingsaltsvartpepparriktigt god getosthembakad fröfralla (eller ett par skivor rågsurdegsbröd)Skala och koka bondbönorna några minuter
2 Spara
Knaprigt och sött – Söta Rågbrödet med Solroskärnor

Knaprigt och sött – Söta Rågbrödet med Solroskärnor

Och så var det dags för Surdegsmakar’n första inlägg om rågsurdegsbröd. Rågsurdegsbröd skiljer sig från vetesurdegsbröd på flera sätt
1 Spara
Ett kaffebröd, väl värt sin väntan

Ett kaffebröd, väl värt sin väntan

För några veckor sedan skrev jag att jag ville baka något rågsurdegsbröd och fick tips av Elin om ett bröd med bland annat kaffe, pumpafrön och tranbär
1 Spara
Grönkål och grekisk olivolja med apelsinsmak

Grönkål och grekisk olivolja med apelsinsmak

Först smakade jag olivoljan på med en bit rågsurdegsbröd från Boulangerie Ducoin (bageriet på Koopmansgatan) och hjärnan började genast jobba
0 Spara
Bly eller fjäder

Bly eller fjäder

Tungt, gott rågsurdegsbröd. Tungt, gott rågsurdegsbröd. Spannet mellan olika typer av goda bröd är minst lika stort som spannet mellan ett gott vitt bröd och pågens "jättefranska"
0 Spara

Jag håller på att experimenterar mig fram till ett lätt, gott och hållbart rågsurdegsbröd med frukt till mitt sortiment
0 Spara
Curry med kikärter, morot och honungsmango

Curry med kikärter, morot och honungsmango

Avsluta med en skvätt kokosmjölk och servera omgående på en skiva rågsurdegsbröd. Sommar, sol och åskregn
0 Spara
En surdegsmakares redskap

En surdegsmakares redskap

Så denna helg fick det bli en favorit i repris Vetesurdegsbrödet ”Husets Ljusa” samt så blir det ett försök på ett nytt Rågsurdegsbröd
0 Spara
The running baker - summer delivery on Friday!

The running baker - summer delivery on Friday!

), mörkt rågsurdegsbröd med fin sötma, kummin och en gnutta kaff. ), mörkt rågsurdegsbröd med fin sötma, kummin och en gnutta kaff
0 Spara
The running baker - Easter special!

The running baker - Easter special!

2 st grova rågsurdegsbröd med hel råg och rågkross. 2 st grova rågsurdegsbröd med hel råg och rågkross
0 Spara
Lunchklubb

Lunchklubb

Jag bjöd på en lunchbuffé med långpannebakat rågsurdegsbröd, sallad på råmarinerar svartkål och Vesterhavsost, riven isbergssallad och hyvlade morötter, stompad potatis och pumpa, och så den fantastiska långkoksgrytan på svensk högrev, i stil med den från första middagsklubben, men med chilifrukter från mammas och pappas veranda, och ingen choklad eftersom det inte riktigt kan räknas som en närproducerad produkt, dock smög lite kaffe ner, det är ju i alla fall delvis tillverkat i sverige, (jag vet, dålig ursäkt, men det blir så gott
1 Spara

Tyskt rågsurdegsbröd

Blanda alla ingredienser utom saltet. Kör i matberedare cirka 10 minuter eller knåda för hand tills degen är blank och smidig
0 Spara

Rågsurdegsbröd (med gluten)

Här kommer det utlovade receptet på surdegsbrödet, som jag serverade till buffén. Jag är urusel på att mäta och väga när jag bakar, utan förlitar mig på min känsla istället
0 Spara

Rågsurdegsbröd med russin och valnötter

Så idag kan ni se mig med ett par limpor surdegsbröd på framsidan av Örnsköldsviks Allehanda. Vänd till sidan 10 så får ni se mig jonglera med citroner, what a treat
0 Spara

Rågsurdegslevain

Det blev ett ganska ljust, syrligt rågsurdegsbröd. I det senaste inlägget skrev jag att jag höll på att baka
0 Spara

"Cheesus christ"

Mamma köpte med sig rågsurdegsbröd från forsa så att vi kunde göra godaste middagen här hemma. Mamma köpte med sig rågsurdegsbröd från forsa så att vi kunde göra godaste middagen här hemma
0 Spara

Apesinblomstryfflar, nattjästa bröd, lökpizza och äppelpaj med kvitten

Den här helgen har jag gjort tryfflar med apelsinblomsvatten, vetesurdegsbröd, rågsurdegsbröd, lökpizza och äppelkaka med kvitten