Rådjursstek recept

Rådjursstek med rödvinssås och mos

Rådjursstek med rödvinssås och mos

Väl hemkommen ifrån jobbet på fredagskvällen var det hög tid att ta ut min sista skinka ifrån höstens skjutna rådjur (se ”Rådjur till Råvara”) ur frysen
Helgrillad Rådjursstek LCHF

Helgrillad Rådjursstek LCHF

Blanda chilisås, ketchup och soja i en stor plastpåse och lägg i rådjurssteken, låt den ligga i marinad till nästa dag
Rådjursstek med blåbärssås

Rådjursstek med blåbärssås

De gånger jag ätit vilt kan nästan räknas på en hand, så jag blev glatt överraskad när en gammal klasskompis till mig hörde av sig och frågade om jag ville ha en rådjursstek
Bräserad rådjursstek

Bräserad rådjursstek

En normalstor rådjursstek räcker till 8–10 personer, men skulle du vilja ha en mindre och smalare stek till färre personer kan du skära bort innanlårsdelen och använda den vid ett annat tillfälle
Grav-torkad rådjursstek

Grav-torkad rådjursstek

2 kg rådjursstek med ben. Putsa bort alla hinnor på köttet. Blanda socker, nitritsalt och örtkryddor i en skål
Rosmarinkryddad Rådjursstek med Gräddsås på Calvados och Äpplen

Rosmarinkryddad Rådjursstek med Gräddsås på Calvados och Äpplen

Rådjursstek med Äppelgräddsås 1 kg Rådjursstek med ben 2 msk torkad Rosmarin 2 msk Havssalt 1 tsk nymald Vitpeppar 5 dl Grädde 1 gul Lök 1 Svenskt Äpple 3 msk Smör 1 dl Calvados 1 dl Vatten 3 msk Viltfond 1 msk Ekologiskt Buljongpulver 1 msk Calvados och 1 tsk Honung Gnid in steken med finhackad rosmarin, salt och peppar
Rådjursstek m/grönsakspytt...

Rådjursstek m/grönsakspytt...

och en latmask bearnaisesås. Söndagsmiddagen blev visst en måndagsmiddag. Men jag menar en stek kan man ju äta vilken dag som helst
Rådjursstek i ugn

Rådjursstek i ugn

Krydda rådjurssteken med chili, hackad persilja, salt och peppar. Sätt in rådjurssteken i ugnen. Skär upp rådjurssteken i så tunna skivor du kan, mot köttfibrerna, och lägg upp på fat till servering
Rådjursstek

Rådjursstek

I helgen blev det en riktig höstmiddag med en rådjursstek som fått stå i ugnen och blivit mör och fin
Balsamicoglaserad rådjursstek

Balsamicoglaserad rådjursstek

vinprovningen Balsamicoglaserad rådjursstek. 8 hg rådjursstek. 8 hg rådjursstek. Oj vad veckan går fort. Snart är det helg igen och det ska bli underbart med lite sömn
Rådjursstek boulangère

Rådjursstek boulangère

2 kg rådjursstek 8 klyftor vitlök, skalade och halverade på längden 2 kvistar rosmarin 8 enbär, grovkrossade olivolja salt peppar 1 kg mjölig potatis, skalad och skivad i ca 1/2 cm tjocka skivor 2 gula lökar, skalade och skivade 2 klyftor vitlök, skalade och skivade 2 timjankvistar 3 lagerblad 0,5 msk strösocker 3 dl viltfond (okoncentrerad) 1 dl vitt vin 33 cl ljus öl salt peppar