Rådjurssadel lök recept

Rådjurssadel med Rödvinssås och Potatisgratäng

Rådjurssadel med Rödvinssås och Potatisgratäng

Skala och skär rotfrukterna och löken i bitar. Detta recept på rådjurssadel hittade jag i Per Mobergs bok Moberg jagar och lagar, när det gäller husmanskost och att tillaga vilt så litar jag främst på honom
Rådjurssadel med kantarellsås med blåbär

Rådjurssadel med kantarellsås med blåbär

Hacka löken och stek sedan i smör med kantarellerna. Framme vid den antagligen mest kända biten kött man tillagar och äter på rådjur, nämligen rådjurssadeln (ytterfilén/ryggbiffen)
Rådjurssadel med pressad potatis & trattkantarellsås

Rådjurssadel med pressad potatis & trattkantarellsås

Fräs löken i smöret utan att den tar färg. Jag har aldrig tidigare gjort rådjurssadel men de flesta recept var simpla och handlade om att salta och peppra köttet, steka det hastigt till en fin yta och sedan göra klart det i ugnen med en stektermometer

Rådjurssadel mmmmmmmmmh………..

Skala och skär löken och rotsakerna i bitar. Hacka benet från sadeln i några bitar och lägg dem ovanpå löken och rotsakerna i ugnsformen
Helstekt rådjurssadel med rotfrukter

Helstekt rådjurssadel med rotfrukter

Fördela rotfrukterna och löken i en långpanna och lägg rådjurssadeln ovanpå. 1 rådjurssadel. 11 vitlök, delad på mitten. 16 schalottenlökar, skalade. 11 rådjurssadel smör, till stekning 1 palsternacka, skalad och skuren i grova bitar 1 morot, skalad och skuren i grova bitar 0,5 rotselleri, skalad och skuren i grova bitar 1 vitlök, delad på mitten 6 schalottenlökar, skalade salt peppar
Rådjurssadel med potatisgratäng

Rådjurssadel med potatisgratäng

Skala och skär löken och rotsakerna i bitar. Hacka benet från sadeln i några bitar och lägg dem ovanpå löken och rotsakerna i ugnsformen
Rådjurssadel

Rådjurssadel

Fräs sedan lök och vitlök i smör. gula lökar - grovt hackade. vitlöksklyftor - i skivor. Börja med att skala och dela pota¬tisen och palsternackan
Tomat och vitlöksgratinerad rådjurssadel med blåbärssås…

Tomat och vitlöksgratinerad rådjurssadel med blåbärssås…

Recept, tomat och vitlöksgratineradrådjurssadel som jag gjorde den. Att ha kräftor i kylen som bara väntar på att bli omhändertagna på bästa sätt och att dessutom ha en bit rådjurssadel liggandes på bänken en måndag som denna är väl lite av vardagslyx
Chutney av äpplen och aprikoser

Chutney av äpplen och aprikoser

2 hackade gula lökar. Skär eller klipp aprikoserna i små bitar samt blötlägg dem i vatten över natten. Häll bort vattnet
Rådjurssadel och potatisstomp

Rådjurssadel och potatisstomp

Därefter lät vi sadeln ligga över en bädd av rotfrukter, grönsaker och lökar i ugnen tills den var perfekt