Rådjur smör recept

Matlagningstips: Rådjur

Matlagningstips: Rådjur

Bryn i smör. När vi lagade rådjur förra helgen berättade Henrik en rolig anekdot om rådjuret han stod och bräserade i sin stora gjutgärnsgryta
Örtkryddat rådjur

Örtkryddat rådjur

Stek kantarellerna i smör, tillsätt grädde och sky, låt puttra ihop till en simmig sås. Putsa rådjurs biten fri från hinnor, salta och peppra väl
Betor, rådjur och kära vänner

Betor, rådjur och kära vänner

Bryn runt om i smör. Helstekt rådjursinnanlår med timjanaioli. Låt ett fint stycke rådjursinnanlår bli rumstempererat
Järpar på rådjur

Järpar på rådjur

Smör. Så har jag tillslut gjort åt det absolut sista av rådjuret jag sköt i höstas. Finhacka och stek löken lätt i smör tills den fått ordentligt med färg
Recept på lyxig köttfärssås på rådjur

Recept på lyxig köttfärssås på rådjur

Hacka löken fint och bryn på svag värme i smöret. Idag plockade jag fram en påse rådjursfärs ur frysen och resultatet av den blev en lyxig krämig köttfärssås som smakade ljuvligt
Färsbiffar av rådjur

Färsbiffar av rådjur

Stek biffarna i smör på medelvärme. mald rådjursfärs. 500 g finmald rådjursfärs. 2-3 msk smör till stekning. 2-3 msk smör till stekning
Färsbiffar av rådjur med rotfruktsmos och apelsinskysås

Färsbiffar av rådjur med rotfruktsmos och apelsinskysås

4 Färsbiffar 1 liten gul lök 1 vitlöksklyfta 400 g rådjursfärs 200 g fläskfärs 1/2 tsk finrivet apelsinskal 1 ägg 1 dl vispgrädde 2 krm citronpeppar 2 msk potatismjöl 1 tsk salt 2 msk smör Mos 600 g mandelpotatis 3 morötter 1 palsternacka 50 g smör 1 1/2 dl varm mjölk 1 krm kanel 1 1/2 tsk salt 1 1/2 krm peppar Skysås 1 1/2 dl färskpressad apelsinjuice 1 msk honung 1 dl vitt vin 1 1/2 dl vatten 1 1/2 msk konc viltfond 1 krm salt 1 tsk majsstärkelse (Maizena) 1 msk smör strimlat apelsinskal Till servering ev lättstekt salladslök Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Svenskt Smör, valfri 5
Helgrillad Rådjursstek LCHF

Helgrillad Rådjursstek LCHF

Under tiden som köttet svettas på grillen är det dags för smöret. Blanda chilisås, ketchup och soja i en stor plastpåse och lägg i rådjurssteken, låt den ligga i marinad till nästa dag
Rådjursstek med rödvinssås och mos

Rådjursstek med rödvinssås och mos

Smör. Väl hemkommen ifrån jobbet på fredagskvällen var det hög tid att ta ut min sista skinka ifrån höstens skjutna rådjur (se ”Rådjur till Råvara”) ur frysen
Höstgryta

Höstgryta

Smör. grovmalen svartpeppar och bryn i smöret så det får en fin yta, lägg i svampen. Smör. 1 kg putsade grytbitar av rådjur
Rådjurssadel med Rödvinssås och Potatisgratäng

Rådjurssadel med Rödvinssås och Potatisgratäng

Putsa sadeln ifrån hinnor och gnid in den med smöret. Detta recept på rådjurssadel hittade jag i Per Mobergs bok Moberg jagar och lagar, när det gäller husmanskost och att tillaga vilt så litar jag främst på honom
Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Använd dig av grytbitar av till exempel älg, hjort, ren, vildsvin eller rådjur. Stek på kantarellerna i het panna utan smör tills vätskan kokat bort

Rådjursstek med Calvadosgräddsås i Crock-Pot

Smör till stekning. Vi festade på rådjur med flera olika Kanariska såser, sallad och ett glas rött. Skär grönsaker och äpple i bitar, bryn i smör och lägg i botten på grytan