Rådjur messmör recept

Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Använd dig av grytbitar av till exempel älg, hjort, ren, vildsvin eller rådjur. Ställ åt sidan sålänge och tillsätt senare i grytan tillsammans med grädde, messmör och lingonsylt
Bräserad rådjursstek

Bräserad rådjursstek

Men här gör vi hela steken och serverar den med en gräddsås smaksatt med kanel och messmör. Jägaren och andra som har tillgång till rådjur styckar oftast själva, men för oss som inte har det finns det ofta vilt att köpa under jaktsäsongen

Rådjursstek med messmörssås

Tillsätt messmör och Madeiravin och rör om väl. Messmörsås. 1 kg rådjurs- eller hjortstek. 2 msk messmör.  Sätt ugnen på 200°

Viltgryta med rödvin.

rådjur. Tillsätt messmör och väl avrunnen syltlök. 2 msk messmör. Skär köttet i jämnstora grytbitar. Blanda mjölet med salt och peppar

Viltgryta

(kan ersättas med messmör). 100 g riven brunost (alt messmör). Skär helt kött i mindre bitar, 2 x 2 cm. Blanda allt till marinaden, enbären ska krossas, lagerbladet smulas

Messmörskräm

Servera till älg, rådjur eller dyl. Blanda messmör, gräddfil och en nypa salt. 2,5 dl messmör. Häll gräddfilen i en silduk för avrinning

Viltgryta med bacongnocchi

Rör ner grädde och messmör i såsen. Ersätt messmör med samma mängd gelé eller koncentrerad vinbärssaft