Använd dig av grytbitar av till exempel älg, hjort, ren, vildsvin eller rådjur. Ställ åt sidan sålänge och tillsätt senare i grytan tillsammans med grädde, messmör och lingonsylt
Men här gör vi hela steken och serverar den med en gräddsås smaksatt med kanel och messmör. Jägaren och andra som har tillgång till rådjur styckar oftast själva, men för oss som inte har det finns det ofta vilt att köpa under jaktsäsongen
Rådjuret förstektes och fick gå färdigt i ugn. Rådjurssadel. Lök och bacon… Rådjurssadel. 500-1000 g rådjurssadel, rumstempererad. 2 msk messmör. 500-1000 g rådjurssadel. 2 msk messmör
(kan ersättas med messmör). 100 g riven brunost (alt messmör). Skär helt kött i mindre bitar, 2 x 2 cm. Blanda allt till marinaden, enbären ska krossas, lagerbladet smulas