En bit innanlår av rådjur tinades och tillagades i ugn på låg värme tillsammans med en lingonglaze, som sedan blev grunden till den goda gräddsås som vi åt till
rådjur med kantarellsås, lingon, surkål och sallad, en måltid som inmundigades i Bromma hos min käre barndomsvän Carl som jag bott granne med hela livet tills vi blev vuxna och flyttade hemifrån, och hans flickvän Dagna
Och rätt vad det var när vi gick där och njöt av miljöerna så ser jag ett rådjur i buskarna. Pappa tog en 24h pulled pork-burgare, med lingon bbq-sås och pommes till det
Som om det inte var nog så stod ett vackert och ståtligt rådjur ungefär på samma plats som räven och åt blad från ett av träden, när jag var på väg ut vid middagstid tidigare i veckan
frysta lingon. Rådjuret förstektes och fick gå färdigt i ugn. Rådjurssadel. Lök och bacon… Rådjurssadel. 500-1000 g rådjurssadel, rumstempererad. 500-1000 g rådjurssadel
