Rådjur eller hjort recept

Gravad hjort höjer smaken

Gravad hjort höjer smaken

Här, runt stugan stryker det både vildsvin och rådjur, men har ännu inte sett någon hjort “live” som man säger

Räv eller lodjur...?!!

Inte rådjurellerhjort, det är ju en mjuk tass. Räv eller lodjur. Publicerat 2018-04-02 11. 59. 00 i. Allmänt
Viltfärsbiffar el naturell eller med en twist!

Viltfärsbiffar el naturell eller med en twist!

rådjur. hjort el vildsvin). eller ljumna/kalla som buffé. 1 dl ströbröd (eller 2 skivor vitt bröd eller 2 kokta kalla pressade potatisar). 1 dl grädde (eller mjölk eller vatten)
Älggryta med kantareller

Älggryta med kantareller

Använd dig av grytbitar av till exempel älg, hjort, ren, vildsvin ellerrådjur. Stek på kantarellerna i het panna utan smör tills vätskan kokat bort
Mosters köttgryta med grönsakerna "på sidan"

Mosters köttgryta med grönsakerna "på sidan"

ca 2 kg högrev eller viltkött av älg, rådjurellerhjort. 3 msk konc ox- eller kalvfond. 200 g panchetta, rimmat fläsk eller bacon. 1 tsk timjan (eller Ölandskrydda). ca 2 kg högrev eller viltkött av älg, rådjurellerhjort. 200 g panchetta, rimmat fläsk eller bacon
Marinerad viltgryta med svamp & ädelost

Marinerad viltgryta med svamp & ädelost

4 700 g grytbitar av vilt (vildsvin, älg, hjortellerrådjur) 1/2 dl konc viltfond olja salt och peppar Marinad 1 gul lök 2 palsternackor 2 morötter 2 vitlöksklyftor 3 dl rödvin 1/2 dl rödvinsvinäger 2 msk krossade enbär 1 tsk torkad timjan Sås 300 g skogssvamp 50 g ädelost 3 dl vispgrädde 1 msk soja 1 msk svartvinbärsgelé majsstärkelse (Maizena) Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken
Kalvstek i örtagårdssås

Kalvstek i örtagårdssås

Rådjur, älg, hjort, nöt, gris mm. Jag bryner den i nät eller steksmöre och fyller på med lök och rotfrukter
Afrikansk inspirerad viltgryta kokt i rödvin

Afrikansk inspirerad viltgryta kokt i rödvin

Servera med kokt potatis, brysselkol och ett gott rödvin eller en öl som går åt det mörkare hållet. Efter 2-3 timmar så ska morötterna och rödbetorna ner i grytan, skala och skär ner i lagom stora bitar, och efter ytterligare 1 timme så ska löken ner, också den skuren i lagom bitar, eller efter tycke och smak
Viltgryta med betor

Viltgryta med betor

600 g rådjurellerhjort i grytbitar. Gör så här. Hetta upp en tjockbottnad gryta. Häll i rapsoljan och låt denna bli het
Rensteksröra med löjrom

Rensteksröra med löjrom

Garnera med löjrom, finhackad rödlök och de syltade trattkantarellerna. 1 dl syltade trattkantareller. 4 skivor kavring eller annat mörkt bröd
Per Morbergs viltgryta med skogssvamp

Per Morbergs viltgryta med skogssvamp

Strö på lite hackad persilja och servera med ris eller potatis. 5-6 enbär, krossade, eller kryddnejlika. 500 g grytbitar av vilt (gärna hjort, vildsvin ellerrådjur). 200 g skogssvamp (t ex kantareller och karljohan). marinad1 gul lök 4 dl rödvin 1 msk olivolja 5-6 enbär, krossade, eller kryddnejlika 1 kvist timjan 1 lagerblad. Gryta500 g grytbitar av vilt (gärna hjort, vildsvin ellerrådjur) smör, till stekning 2 msk tomatpuré salt peppar, nymalen 200 g skogssvamp (t ex kantareller och karljohan) 2 gula lökar 1 morot 2 dl vispgrädde 0,5 dl slätbladig persilja, hackad
Plommonspäckad viltstek

Plommonspäckad viltstek

800 g stek av vilt, ex hjortellerrådjur. Gör så här. Lägg plommon och örter i en skål, krydda med fond, salt och peppar
Alla Hjärtans Chokladmousse!

Alla Hjärtans Chokladmousse!

Jag hade egentligen ställ mig in på rådjur, men det fanns tyvärr inte i viltbutiken utan det var hjorteller oxfilé, så det fick bli hjorten
Plommonspäckad viltstek

Plommonspäckad viltstek

hjortellerrådjur. Skär ett litet hål i mitten på steken. Lägg plommonen och örterna i en bunke, krydda med fond, salt och peppar och tryck in dem i steken